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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开- A) H% L; v0 `0 T
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丰裕生煎& ?5 \8 D- g* M# T8 K
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。' E! K- V( y3 D+ n
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
( Y4 G$ U9 `' q5 a. K$ T3 o* U大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。/ J5 Y; e. [( K8 L: |% d
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
' |# l6 [9 d) u$ }5 E虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
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小杨生煎6 u1 B& @/ m+ O, L% \1 I4 N
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。7 x# I! [) v) T# g5 F
生煎1.8元4只。, }1 P! I' `. U/ \, P
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王家沙
7 Q) S( _! X' [% o& B/ @0 U也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
1 f) ^' a; A$ C4 W其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
- ^' U1 J+ ]5 W( R鲜肉生煎2元钱4只。
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友联生煎
! L- g6 X9 g6 V( O0 v可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。) }0 ^$ V) M) |
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
3 F) t2 G( T* k: M因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。* e1 R% b U) `2 Y' M
鲜肉生煎1.5元4只。
$ J g) S3 _1 j1 S& U( c6 B蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
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: R& b3 r0 m; z4 s& r飞龙生煎- q9 p( R, Z- r: R
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
- F9 [3 R M2 k2 r蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。$ b" P! h9 N* F' H6 \3 T0 ?9 k
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) T- R- U! p T2 g! H大壶春
4 s9 g8 m$ o+ m1 J" h. a从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
2 H; u1 w# F; t8 @- P, d8 @上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
. }" P) ~) w9 s8 }三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
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, T+ i! U. B. S小南国
+ p+ _1 b4 |4 b这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。* Q+ i. ?8 f& u. d8 e0 x
生煎24元12只。% G4 @5 a; U% C/ H) W& v$ Z
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4 b, V, D7 p1 w$ l7 r& S3 I" q致真酒家
5 C4 J, A" h Q" x0 h K很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。
! P& n; F2 t$ z$ D C- L1 i0 C生煎馒头12元3只。
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! e8 l" N& I$ T j- [2 G申粤轩
; |! m: q- a4 Z9 E2 y! w3 f* B8 {' q也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
|. i7 k+ I4 q6 C8 T S2 B生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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