 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜) t0 {( B% T3 c
; k. ?' q. u& Y7 D2 U7 ^辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
" `+ t) r, }. m! g4 d为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃
4 M& `. m- j- w+ h5 T1 x下饭啦。
- g- D7 p$ Z9 V; y# U2 S泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
5 V) {9 v4 H8 P8 N3 Q$ N酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
9 z, \8 Y3 o; B) A! [蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
( R0 U9 p: J5 A4 k饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。4 Y% O9 x; E' T |/ I) O
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微! x- A6 | R" X
生物的分布趋于正常化。
: P6 R" R( W/ m9 a2 m9 F6 \3 A4 @泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
8 {5 w q+ N) B2 Q抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法:5 a& L0 Z Y5 _8 P1 g, N
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1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天6 I2 j: R5 I* c
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
' N/ x8 w, X* a0 ]$ G7 ]2.腌了半天后,挤掉水分( O0 ^7 Y) P& Q/ b' o
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$ h" p) N' I# F) W自制美味朝鲜泡菜+ Y2 M! n7 l( N$ c `
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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