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自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
! _. S, \* A% i# w) S为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
6 s3 w8 ]1 Y+ B; x" s, s% N下饭啦。! ^9 r' W' i: g6 R4 g: l- \; R5 T
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾* R: T1 I `8 q; e
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。( [& Q/ C3 ^4 x! \8 n
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米! k- x) T1 i, e
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。3 m7 O7 p: A4 y ^. I* U" V
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
- F' h# ?( d, ]/ w+ c( q1 x生物的分布趋于正常化。
) E5 ^. Z& F8 {4 @泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
8 u- o( _7 v4 s+ d; X( u抑制肠内的其他有害菌哦~~
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6 N y( A9 p0 T# z' F( Q做法：9 N. `9 \5 I( y' g$ |' I
. r# a W t* v& L3 Y+ p1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天" R! F/ e; n& R, T% Y& u( F
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自制美味朝鲜泡菜
' r/ y: ?9 H" w注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油& f0 O i: L8 p; }
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自制美味朝鲜泡菜
' f0 j( ~9 q: E( L2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
+ K% v" _/ ^2 S% i3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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% T! J# [$ V9 p1 J$ ]0 D7 M1 X[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-13 04:14
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楼主
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学习，再学习！直到学会为止！
