自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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+ y3 Y$ @- q+ d2 j1 u5 P辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
$ i: f1 r/ o& g$ c7 o0 |为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
1 ^' X' H4 Q2 Y, \' f- D' Z5 G+ {. q/ D下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
' i, g+ v( \/ V2 Y4 w/ j/ w蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
5 _6 h3 J& |" z, c饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
. o3 w$ z9 j$ d8 Z( Y: @, M生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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! p( ]: K( J$ t5 p  f做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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7 l* }$ [- p9 C$ y8 j+ E自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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$ y( b1 m/ R* B5 x* B自制美味朝鲜泡菜
# ^2 Y; n9 d. ]7 L5 q2.腌了半天后，挤掉水分
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9 X7 M' ~. q/ A自制美味朝鲜泡菜
/ @% v' U. g: ]; B5 M$ T7 Z2 n3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
/ k6 t% R6 `7 J7 W# T: h: E8 s6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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7 D: j) w+ M% V+ s1 b7 P[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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7 l1 Y) S# z* c6 w自制美味朝鲜泡菜
* S- L& v+ P. ~- c( R- `- p8.搅拌



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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
& f, O& l8 W7 s' f, _$ `) t4 _10.接着抹。

8 j4 R, d( q4 L0 ~( U& l- f" r0 Q8 H& e[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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# y( O- f6 @) }; d& O# c自制美味朝鲜泡菜
$ F$ v/ x: T+ {- d$ F2 H11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
1 E7 [$ D1 c, c2 n# L9 X, b! U12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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* g. H6 L1 z" [) P自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！



9 S" x% T! j  v/ k% C( m, l3 r              祝你成功！

$ h2 K8 M) _$ W; e! {  T[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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7 c* b, r- [2 T8 b/ w虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



3 c5 g3 o8 X( @7 b虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。