姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
( l5 \8 J8 b/ \- K/ [请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
+ k# ~' C% k, E+ z) @& {1 ]饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

/ Y: n: h" V& A+ X7 Z$ o
. E* h% A( t' \* ^ 这都几点了呀，还没吃上哪？
) `3 Z) l9 G( v
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
( v9 K1 @- o6 ~) {/ J
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

# X2 P  m7 t7 c3 l$ t看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
% o( m1 Q. V- m+ b& j
. k; R0 _* h4 }& u. z. \' B先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
9 {+ m$ [2 d; S. q: R' T& _3 x
3 T6 @6 n, j' u) o" t看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
, F' p! t0 K2 c% K
天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
% S- l  e* r5 f# h2 n6 [4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
+ _" z8 Z0 A& }) H) [5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
$ n2 D- q* I+ ?9 G9 H6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
  x, a6 T8 ^1 v6 @, X) P4 I+ h
  A) P7 Q' `8 F8 X0 r当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
( P" {" x+ u9 V: C( b

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
- V& c3 s/ s7 E" S我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
8 A' A4 k; O. G8 @+ _2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

5 }+ K: y9 I& Q5 f收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

: z! a) l* G; ?& L  v- {. A在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
! |6 B0 A6 Q7 {, d
8 ~1 ]3 Q  ]& B, m9 M剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
& a) H4 e! V/ N, Q  D1 f
然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

& _  l& U$ b/ U- d5 y* H  ^我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间