姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
) c* ]* M; |: N7 ~, Y! I请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

5 b0 `- e% d' c5 \" A
7 P" n3 Z) B5 ~0 H5 y/ E) n! R 这都几点了呀，还没吃上哪？
$ B1 m2 b- `" n' D) p" c* p: O/ r( ?
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
$ Z; v' k2 d5 `8 y: u
/ p2 ?5 q9 u6 i* ?% {0 q帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

& F" B: K; [  n% B/ S0 c" K- g* r看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

5 F: t3 L# G. {% b1 ^' v8 Y& v* B! ]先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
2 Y" F% Y8 f2 {
& x- k0 o: [% _7 u. b6 [; C看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
, Q3 @6 m; `! l
" Y2 N3 z. R6 Y9 x1 H天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
5 Q2 M6 O3 T3 r% N( X: ?2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
5 W1 K, ^5 N, \' b( L4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
' A" H6 X6 v/ r; w7. 做鱼丸汤也好喝。。
/ M& `) X/ `% Q4 h. i
: p8 m: @+ \+ |5 Z5 }当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
/ A2 `& `% n' _+ C+ B( o

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
7 s% d  T" s2 o. U1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
/ h; q" a: f# Q2 H( c2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3 |: y  X3 H" D4 |* ^, @( B3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

  [' o* o! \) a# `+ A9 b0 L收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

% e9 N4 ?; Q# {: f4 w2 x- D& ~不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
  D) H/ A  H% P9 n
, S, M( q: q8 T* h+ b& V剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

9 N' P  A& J4 n1 A6 D; h以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
1 t, C) A1 S' i# J; E' T+ t6 S
, a0 X; @; r& ~8 B0 C4 U然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间