姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
# G7 z1 \/ n+ p: q3 R7 B请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
: c  X( x" }  y* s: [. _7 U5 m看来不饿死我你们是不高兴啊。。

2 p  M# K& n/ F, L  R8 p" L
5 |4 Z9 U- A' z 这都几点了呀，还没吃上哪？
$ \* T1 V1 T5 \0 Z0 }, F
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
5 f8 E, k/ R: G1 a
) a. T- I" a* O& q2 T* u看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

" `) T% }6 {$ S2 r$ ~8 I5 ]先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
  A% y$ \! d% x0 Y( N1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
6 k6 c; i+ ~/ L+ H: f; i% x2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
+ n2 @) v$ M! G$ Z; s3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
) i/ H+ }% r2 h- ]5 E' U+ H4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
& m1 P) H$ p+ I0 b6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
9 s2 P  T5 }) Z! n# \7. 做鱼丸汤也好喝。。
, j" P8 r# f- C9 m( z" t) s# I
. s% S. f- g4 j. f! ?* g; }当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
; G% \7 V& s) g/ L6 u3 L我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
4 T, P( e  j( l6 Z% F9 C5 U6 u1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
) p1 k: Z$ D1 H6 C2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
: e6 q) b& n6 W4 p3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
. p0 ~; q6 j; z6 H  t. ?
: L$ K# @4 m4 g; _0 g在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

5 u8 c/ N7 k* E7 _1 X  H" y不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

+ X0 Q0 c* k4 L  V  g& C( J3 x( a剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
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然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

/ i& u8 i+ P% h% f+ z我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间