酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
4 D" k2 u. f/ M  q. e1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
! o" ^3 Z& O4 h2 @* X5 g$ l2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
1 D( k# R2 a) z3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
. G. i9 V& T# B  [- h+ L' L昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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+ Z" {: e( C+ w1 M- U这时候骨头已经很容易就和肉分离了
+ S6 ?* f: z6 }2 S$ x9 K反过来看看

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6 h% J. J- V8 i( R" {* o9 ~# P: ~没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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5 E! k8 r2 k: _" @7 q" ~# @然后包裹起来，用绳子扎紧
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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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2 k1 t2 Z1 r% D& ]3 B3 {2 Z# P真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming