端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的



5 M7 N( s( w* e/ G. Y两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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! v4 O* q4 g8 ?# a. h+ h/ r一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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肉粽
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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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! V2 \" n& X' q红豆粽

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2 m# f  n% Q5 O& z这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型

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3 g2 d6 P! O) K; W1 z3 B5 |先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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最后铺满米，稍稍压实



$ \8 H6 p5 H* d$ j右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面



. \( @& e; q' Z, M3 ^换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


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: G0 Z7 H; F! f/ d+ C很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
9 h- Y( h6 X/ g6 U0 t6 T2 b4 i. [米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
1 u& y' z1 B7 `% ]2 P4 ^如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
% W: }  g0 P& N4 G0 r7 q我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
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8 O  g! k% M( {; ^! i0 ~) w干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
& S& e9 J+ c+ H1 O( e+ X9 C一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？