 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 8 Q( e9 b' _/ G) e2 U
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 0 e, c$ F }; `$ N
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
3 Y8 i7 D2 }% `/ [4 w& n特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
^! r* S' P) G# Y" ?用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
9 X; s0 U1 L! R8 }, i 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
4 Y/ w4 @# h. f8 [9 p. G 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉8 b: |$ u' S! ^2 x
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
5 T9 ?; e/ L: b f+ v# } 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
/ n0 J5 l8 }8 b s W* v- D3 C 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
2 w( I% V0 m2 X" V& L! B1 \ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒# R% O5 [" x5 j7 f# P) D
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。8 P1 I) A! c5 Z& ~: g; |
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
