 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
所属类型 回族清真
g5 h4 P& r+ Y" }, Z0 U基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
. k# p8 i0 i1 I: I/ t$ {8 \基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
! Y' Q. L( r6 `特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
. o& h3 W. o/ |" G用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，: `) B1 L% C$ @4 M: n
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，) d# ~1 o( x8 a0 ^
香油60克，花生油500克。5 {: E C' L3 a8 n0 w
5 [, d, {% M4 H. _ ]" V9 T3 r
烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
+ N2 ^* Y1 m1 z' F- { 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
A5 H. ?2 U- w: Q( l 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
% c$ H+ ?, s+ g# J 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火; u9 q% b7 g5 F1 Z1 j
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
% O M Q# ?$ j# e6 |# J1 U 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
. J/ N' T! T) `) P9 w4 _; ]7 L% e$ G, [/ ]
 |
|
狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
