 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
8 q, L2 i$ r( l9 O! i/ r基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 0 Y( j) ?- h7 L4 F' e* c0 Z J/ ?
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， , q3 f& R3 J' \+ p. f4 `
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
' S3 D' O6 h% w: w用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，! ?. c! ]+ |5 j+ G" R/ x
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
( w$ _! O3 M9 A2 J4 ? 香油60克，花生油500克。; A5 e/ ]! n( k* ?' F
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉, k) k! A6 o: Z
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
6 v, s* w; T" S) L& x/ I& C 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片4 q- V/ a3 s1 k3 W0 [! v
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
$ t4 B+ \- W( ~+ P 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
4 E3 g" x+ f4 R$ q 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
