 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
所属类型 回族清真 + @! D" @4 x8 y& P; w u
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
/ v$ }; g1 C( h基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， $ V* u, q [4 w* e5 w
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
' d3 u, S; @% W- C用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 n! |& K+ A! l) b 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，# z& `, d3 c! j- N' k6 B* B
香油60克，花生油500克。& \4 O3 M* Y+ |6 D$ ^
, m4 s8 ?9 U b烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉' C* q7 ~( [' i4 N% P0 g" K
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉& J* H2 W" H% K# P# b
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片7 d7 d3 ]2 q, C3 ]$ \0 ?
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
5 D& o6 @4 v: A- O. {. e9 H3 { 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
* P- W2 g9 z) ]3 ?( o 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。# S: r; L2 l2 T; z: ~8 R }: s
I1 ]" b# Y! W' p6 m9 ^7 P |
|
狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
