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一品豆腐煲

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-12 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-12 05:49 | 显示全部楼层

原料及做法

原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋
( t# m4 j3 B/ \' ]* F8 a. H3 N  _* `8 ~  d6 }# l

$ U; ~- S6 l! y0 @- k% w, S; M! @3 G+ D. @  K4 F
我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清* _5 r- q2 `3 P6 x9 E6 m# m
海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等8 b9 v4 I" I, d6 o4 A2 ?
把这些原料加盐搅拌在一起! p3 v9 q* ?7 o3 M; E5 V+ a

- A9 m) z, \3 U5 m9 q0 K) q为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面$ p# }# w; u. ]
- |+ J7 l  ]% G7 ~& S* K

+ M5 g0 P( s. c, p' ]% ~# r$ g7 u; d' d. k8 K+ O6 u% Q0 G
放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了
7 h: y1 }' \5 }5 L' R蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)
% t6 f7 t  O9 @
6 m/ b6 c' I& Q' [! a7 w; w勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了$ Q4 m& t0 ~  s
因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 12:52 | 显示全部楼层
哇,看起来真不错,符合我的口味。抽空试试看。谢谢楼主啦,老来贡献私房秘笈,非常欢迎地说!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 17:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
I like it . it's easy to cook.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-13 02:48 | 显示全部楼层
用那个嫩豆腐加豆芽一块煮,其他什么都不用放,蘸点佐料也很好吃。相当简单。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-14 21:58 | 显示全部楼层
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-15 06:59 | 显示全部楼层

回复 #5 kevin20000 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体说说?
& J4 W0 r" e4 L, [- C豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 20:57 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-15 07:59 发表 7 \" B8 @& h; H6 R
再具体说说?
- `! [1 u# A  D% k豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?

- Z# c# k( E6 Q# S豆腐先下(千万别捣烂了,最好保持整块),时间依自己喜欢的老嫩程度定,豆芽就煮一会儿去生味。佐料看自己喜欢。俺喜欢用干辣椒面加点酱油,或者油泼辣子加点盐。
" B4 V3 d# o/ j豆腐很嫩的话,吃的时候用勺舀,筷子不灵。
  V* w# D6 c! Z7 U这种吃法叫做:水豆腐
大型搬家
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 22:01 | 显示全部楼层
前两天你要是给我这个多好,我就发这个了,不过稿子还在审核之中呢
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-16 05:14 | 显示全部楼层

回复 #9 天豕爱美丽 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-16 22:42 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-16 06:14 发表
2 R2 J; Z6 |8 G& D+ c+ H你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
( @) e2 D1 ~% t' X. j
( e# ?' C8 k/ Y& q- d8 t
广告你也信,基本上是骗你没商量,呵呵
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:05 | 显示全部楼层

回复 #8 kevin20000 的帖子

知道了,以前在东北老家的时候经常这样子蘸酱吃。% J0 `) J% ^: W% V
黄瓜萝卜就生吃,豆腐是蒸一下,不过都用卤水老豆腐,豆芽和菠菜就是用开水焯一下。( o+ d/ L' @! N0 I0 [( u5 ?
蘸的大酱都是自家用黄豆做的,很香
大型搬家
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:07 | 显示全部楼层

回复 #11 天豕爱美丽 的帖子

同言同羽 置业良晨
东北人,特实在
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