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一品豆腐煲

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-12 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-12 05:49 | 显示全部楼层

原料及做法

原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋; _! R# x7 C% W$ r: \# w
: R' j. K# C$ ^7 d) m; H. v- c
7 N# z7 {6 h( Y" V$ a5 y
% }# I' c' c3 a: r/ D
我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清
) W" B3 D$ h; j( j7 R' d海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等6 \2 J) W' z' h1 \
把这些原料加盐搅拌在一起# B7 J0 U4 f# e4 S* p3 ~
6 p0 y# K) ~: O! ~
为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面6 k3 x* |1 S0 p# F" ^) ~! F
' m' e2 y; o; q) j- G
$ V0 j5 i; P3 B: Y: S/ t6 P3 q2 i: g
6 u- i1 B$ f' D* O' p# e
放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了
0 P! m2 q' e. D蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)
3 K1 u5 P3 b( t& d- z4 }# e! Q% r7 s; Y* x( i; w; ^$ [. a% }( {6 E( I/ A
勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了
; U/ J! S2 [# w. ?因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 12:52 | 显示全部楼层
哇,看起来真不错,符合我的口味。抽空试试看。谢谢楼主啦,老来贡献私房秘笈,非常欢迎地说!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 17:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
I like it . it's easy to cook.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-13 02:48 | 显示全部楼层
用那个嫩豆腐加豆芽一块煮,其他什么都不用放,蘸点佐料也很好吃。相当简单。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-14 21:58 | 显示全部楼层
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-15 06:59 | 显示全部楼层

回复 #5 kevin20000 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体说说?" R' Y" j1 b, [, U
豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 20:57 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-15 07:59 发表 " N1 ]) Y8 A: i9 \; {; z
再具体说说?# ]  K6 M$ j3 H, ~5 q  e* A
豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?

0 s3 f" @% k" t9 k( X9 u$ u豆腐先下(千万别捣烂了,最好保持整块),时间依自己喜欢的老嫩程度定,豆芽就煮一会儿去生味。佐料看自己喜欢。俺喜欢用干辣椒面加点酱油,或者油泼辣子加点盐。
8 P/ q4 W/ h4 C* C  X豆腐很嫩的话,吃的时候用勺舀,筷子不灵。
& s+ D9 t& \3 l! l这种吃法叫做:水豆腐
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 22:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前两天你要是给我这个多好,我就发这个了,不过稿子还在审核之中呢
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-16 05:14 | 显示全部楼层

回复 #9 天豕爱美丽 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-16 22:42 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-16 06:14 发表 6 m" E/ `# V3 m1 _
你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
. i- X- p( k; l7 y1 x8 h

- i7 S1 q$ ^; \& z9 k, g- ^: \; ^: c7 o广告你也信,基本上是骗你没商量,呵呵
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:05 | 显示全部楼层

回复 #8 kevin20000 的帖子

知道了,以前在东北老家的时候经常这样子蘸酱吃。
4 w6 M6 I8 y1 h& J& W/ s黄瓜萝卜就生吃,豆腐是蒸一下,不过都用卤水老豆腐,豆芽和菠菜就是用开水焯一下。( m+ b6 j: q, i
蘸的大酱都是自家用黄豆做的,很香
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:07 | 显示全部楼层

回复 #11 天豕爱美丽 的帖子

同言同羽 置业良晨
东北人,特实在
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