简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕
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& j  ]: X$ ~8 s% M; E. U( I& x略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

0 o! \" ~- |3 E- f1 i& M装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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方法一：
    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用
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# m# J. t) e; w+ {: y8 E' J   方法二：
! {, q( P$ w* [# K- I5 Z5 h6 e4 X    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
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    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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0 P( `5 Z6 F" k9 G9 h2 J) R& u+ x8 h    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

: X7 P! I$ t* F    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

小贴士：

    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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" h0 {( H" l7 I5 c+ I& w  s$ e    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

0 o: {; z8 t/ U    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。
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" `3 K: T, ?2 y  [% g3 Z! Q    厨师心得：
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" E& K: ^  g1 |$ J; I+ I  `) ~    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
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- i3 r  O! r! B    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。

% g2 q; x% m& \% L( M: R1 K6 V  M! y    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

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