请教,正宗东北酸菜的淹制方法

挨着门洞

前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的，现在用什么装啊，麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了

天豕爱美丽

自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧，我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了

我是一只鱼

该怎么吃？

Cynthia

原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
该怎么吃？

6 i: ^8 R, n, |: ]. E
) B" O: t: C! j炒着吃，吉菜粉
炖着吃，炖五花肉，排骨
& L1 E5 Y% A+ {- s  r$ Z口水阿，俄的娘啊

秀色可餐

据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

( B$ U( ~# S3 i0 v认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
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9 i7 ?4 x% g% w% l9 c4 s; G3 K注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

老杨

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
" n0 ^8 G5 a* u1 a/ Z, X+ P9 f5 Q据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

8 R; j7 C% V8 g0 W2 [; P4 M认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
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. y6 U, @4 _! Q/ z注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

6 {: T  u; v8 O7 n% J: q$ x# y最近腌过酸菜吗？

秀色可餐

现在不用腌了，天津完全是北方的生活方式。
* A/ _; w* V6 j* B9 I' Q3 d菜市场的酸菜一块一斤

Angel_DuDu

室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去，否则不酸不说，还起泡泡，粘唧唧。。。
长白菜两头分别放在开水里抄一下，凉干。放容器里，一层白菜，一层盐。用大石头压住，白菜自己会产生水，把自己淹住，白菜不能露出水面。10天。吃。。。