 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
6 t. ?7 U i( h2 K8 ]! W0 C8 ~$ m
1 {9 a) [2 ^/ F% P; }& |椰汁6 n; c, M P2 L1 `1 s* {/ k8 U# x& @' L
1 1/2罐 （共600毫升）7 f M' A) G# u3 L; v$ n
7 h1 x+ V5 j' T# U4 t鹽 1 v* b. Z! Y b6 K
1/2茶匙 , P5 J# `% _: h' U
! o9 E2 M: u/ p5 U1 a0 T# n! Y0 D木薯粉
! y1 p0 _0 Q7 Q0 q/ R 500克7 ^6 I- G" e4 r1 D# Z# _" Y4 Q
; u" S3 D4 q6 b4 y7 c5 _雞蛋
, y7 j' O6 t, X/ w 8隻 ) T. U7 [! B/ O. X6 ^/ H) S
: t' A/ O- t; x6 J j; o4 n' H
糖
3 D3 k4 W) W3 K$ \ 400克
! _& l2 {+ f9 f/ s) Q6 ?, a8 W* } 9 r5 ]. N2 x+ E8 X4 b* _. f
牛油; G1 C' S( V3 |7 M" p/ Z
40克 $ Z( r7 V7 Y' t* s0 |8 Y9 U
" m& M% ?# u1 s; N9 I8 H0 p$ S
乾酵母5 s/ ]# k, E+ ~, M* j# c
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
% ]1 S: h! @- Z; c: i5 c
5 J3 w. e, U) @- Q' D6 A製作
]: R0 K1 o1 N6 e0 d5 z 5 P6 I6 t- T' ]
1.
. F* }! S1 v8 ~5 |: M- d- ^7 t 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
+ Y7 @8 B, d7 Z' m8 q/ \& A ' F3 n6 b1 B( C, }2 \/ q' M. F
2.
/ V" Y2 _% R1 X5 ~3 d 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 1 Y6 j/ I0 {8 j
0 I5 u6 v/ B+ x) M3.7 q+ r) P& |0 W# ?6 `* ?. O
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。1 w6 ]4 o/ R8 y9 I3 P& p# V
t: S8 h) [! H8 T& t
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。; n% S. H* h9 S8 s* ~
) H+ H, I4 H2 s( k7 A[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
