 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
1 w$ t; R2 a$ G l8 U' ?2 Y. h5 Y
3 ^7 Q# O1 w! B0 v, P; o椰汁* Q; z( ?# n) _ X
1 1/2罐 （共600毫升）( Q' D# f+ ]! X/ ~- P e
5 l; J' u1 x& x) H( d
鹽
6 c. _& E) B8 X9 G. R" K 1/2茶匙 5 q$ s) H9 a3 X' |* J5 I
9 P; s+ N( C# a5 q$ Q5 d% J' W* L木薯粉
# l, N9 \# b3 _ 500克
3 ?2 Y* K/ b$ k* ^- a2 [# L" L . f e c. x9 Y# s6 w5 a( k
雞蛋
! k/ L0 g" j: ? x; E4 a& ~ 8隻 % p0 G$ i# V% L& w
; j& s" X v: z$ A' m, x! f* N糖
( d# z1 N2 P4 \ J2 x 400克
, x, z% P4 A( O! [* U4 V
9 H$ z4 [( N' `# j- R牛油
4 Y1 ?! z! z6 \! G, ? 40克
: e. O. {8 y% y ) {" C4 L: ?, `4 l
乾酵母6 @1 Z3 G T, Q7 V# m( c
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
1 w% s' Y0 U0 [9 M
" k. H) @: Z" i- u製作& Q% @5 l& s# [! } |
' V6 y2 ?3 A! t+ U" N3 u- N; y
1.
2 w. Y9 H( K$ h" R# O \ 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 9 f% v: }& K, z- j0 K. [ \1 J, ~
8 y: L2 q" n- l. c. j
2.
( x5 r# w* x) H1 P4 s5 c8 t 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
- D Y/ A) S; N% Y
$ Y9 b4 R& O( T9 F* p3.
4 ^1 m! d% [7 v& Q 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。; v4 n3 @7 l) [3 K+ a
6 m/ k& D" \+ G0 x8 m3 Q; R, i
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。+ |! e! \# c6 a" ^
& v6 G T8 o* K0 ^* u
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
