 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料 L0 A- h$ D7 ^( M
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椰汁( `5 F2 W3 B% A3 F$ {* i
1 1/2罐 （共600毫升）
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# c1 y0 Q. k6 }' T q鹽
. b: B5 N, ]1 i 1/2茶匙 - e6 N8 T5 Q5 f' Y* b ~1 s! h
% } H2 ~: G4 |木薯粉
# m" J" B* J6 A 500克
$ Y/ n) n, v3 k9 L 3 g: r8 i2 l1 M
雞蛋
; r: \0 x7 W, D6 d, T: ?' h" j! u 8隻 ' O, C. l- [' f+ J
* l9 ~* J+ w' F3 P糖
+ @0 H7 x! \; F2 E, @7 } 400克/ j; c# ]7 |9 v- I: w7 d
0 x& j: @" ]" V! a* j* T" k* [牛油* a! c5 }7 D P6 u( J
40克
) C7 c9 q. _" O% f k* A1 z8 G 9 J$ @" W' |8 |8 F: R
乾酵母
; l* h' } m5 e' ? 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
3 ^4 Z/ [# B0 B5 ^4 H
+ i8 ?" J& { Q G9 L0 n+ U製作9 J. D/ [ y0 {
* d4 x% N3 f2 A6 d, X3 l2 c
1.0 x5 P& A) C) y, R' E
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 9 h* p& V& ^; n A8 {8 u1 ]! E
# a! O2 H1 `) S' Q+ @2.2 |; d* w( F7 k. C! e6 _1 R
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 & `; e& j7 e+ c( A( ~. u. h
1 }. N7 z0 X9 @2 ] A2 F3." h3 h1 S: p) ?9 n6 I) G6 H; [. D
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
: Z+ n) [7 X4 z7 p8 V7 a+ D! _
8 ^% p9 l7 O0 b! y- M4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。6 D& b9 J/ u2 ]& G: @0 [9 Y
7 R9 Y1 s1 M7 _4 \
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
