麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
4 ^+ P- S" ]6 U  @: N" ^. h辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
+ r4 H& M" k+ K, R2 J% |1 k
( F1 w6 p. S% [, g+ W2 L  |5 E/ c, R: c牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
; W" W' n! }+ y/ @
$ `2 @+ `* D3 q6 u/ V+ l1 ~. @
2 t+ p7 H* R3 X  S
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
3 D1 _5 c: z" Z0 a5 G$ R还有一碗水淀粉

0 W& R7 E3 l& v  t4 \+ L# Y" r- P0 k: f豆腐切块开水焯过
# y( S# I0 |# t3 X  c勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
6 s* ~5 _( B# G* C, x2 M8 D放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
: E2 S6 c, O  `1 q' W/ |- O
+ e0 [9 i5 M! C* p6 r5 V$ E装盘后撒上花生碎



, I  h* Z+ Z/ {, \* }6 A: u我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
- z' m) V7 }8 {8 j: L
. H$ T5 A; H& f7 I  C- p6 z下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
0 b; c5 y& @# d; r这个样子就好了
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% P0 V2 z% F* p* N* U; L
+ a# g* I* u) m然后研成末

* F7 [' B+ c/ U3 P$ W( ~4 }
+ C; N" N. h7 O" p& h& r. j, H我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
  [1 k0 s* _$ H2 r. W* d& z& t* D辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
" |6 l! ~8 s6 E6 u1 m( L3 |) U
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
( E; q$ N* k) E+ w
( K7 c) G$ i; ^3 ]http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

8 X6 |1 u" E2 w& b看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
! P! s1 ?! f' ^( Q' d% X5 G调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

4 j3 e: L, R# H- T/ j& z. Y6 A牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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, U7 d3 |7 p9 C7 T. N, D* o& ghttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

4 r$ }+ Z7 J( O) P
看起来不错，要是能尝尝就好了。

1 j8 I0 T3 W1 i6 d) Y1 r顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
! b/ Y8 B6 N4 P肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
2 Z# N; L, m. C
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！