麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
* F" `( o0 _7 v  [& G5 l* P, V调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

  M3 V- H' }5 m* F+ s5 M. b6 h牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

4 O0 j1 {! i/ [) E: S% q' y
# S4 t7 D9 v% s! J) S
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
' W, K& S( ~) q4 ^把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
+ Q0 B# \+ P, N+ p还有一碗水淀粉

+ F' {' Q( M0 G. W  N" m豆腐切块开水焯过
  C% k! U  U4 K! K2 R3 b# Y' ~勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
4 s' H; |* d: d% K5 L2 x- n/ h然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
% w% m: O: B! ~* q: v( s
装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
" }8 g: X. Z( ^% F$ B; f: ]4 C我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
0 |7 A$ B, e  h8 ^这个样子就好了

5 T/ t( x# _4 w! p, A
, j' C6 B, I0 ?; ^/ U/ b. f7 p7 C然后研成末
' N3 M3 ]+ z6 g; z* b2 ?

: P& [: Q- Y; |* f  ~/ N我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
9 c, [* G! \. ~. ]$ v+ j7 h主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
' H- W8 ?" R% v% \. J+ b$ B) L- E
' j* j% x9 S8 Y: {2 N0 e牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: d( `3 D+ Y0 U6 o+ M  @: ?
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
' @; i# _! g+ U8 |$ ?! ?8 h9 `. |她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
& @* K& u$ n$ Q. T7 h主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
' _2 p7 b# b/ e- e调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

/ o- {  V0 G6 Y牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

8 P8 u$ q% w$ v6 E" lhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

1 u8 K- ?/ e: @' N7 ~看起来不错，要是能尝尝就好了。
9 {; ^1 _/ b. O0 s  u: z
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
! T& ]. t3 B& B# v9 N肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
2 m' _  @1 k, }" t) y, d, t
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！