麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
0 B$ M# R5 M1 [0 {! |  ^8 E% Z调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
* \  g+ t$ Q7 J  Y( z
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
, t' H# k; D5 ^% E6 B" L9 p
5 y: Q4 M, b4 p! z
9 g4 _, b5 m0 a) A, L' ]  i
) t6 J/ b8 k; Y7 B* G我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
' p- M* v3 k4 @把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
+ l+ n: |9 j9 N" z" d
豆腐切块开水焯过
9 J# y& J) f9 ^: N5 z- ^. V勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

6 I; B7 U7 j0 o+ h+ g& V- S装盘后撒上花生碎
+ C  ~/ ~# s2 F' e& K

6 |* b7 a3 U! I+ S7 I
  a/ {& o& c& I/ ~9 J我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
& D4 r+ P) g! C, x; Z' E; J% h9 j我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
% U! g5 K) d2 s$ p
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了


. J( Q. D4 b( U! Y8 x然后研成末
0 |, @7 v/ V+ a; G4 R( v
: T1 i7 ^8 Y; a
5 B2 E: N' T$ K6 g我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
/ Z  p* l: l/ S3 T& [" L主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

# b* L7 N7 I! z5 ~2 h* L- e牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

. _( x- L* ?- b. i9 P" Xhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

; f) D% J. M0 u- C+ Y9 X看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
$ n$ J9 X! w- K, Y她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
/ t) [" o' Z1 q1 ^' j" ?5 H0 T主料：豆腐、牛肉
' I/ n1 t* X, O! Q$ E$ u辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

. V. B$ j0 [- M  k( @http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

  v" Z) U$ g5 {# z8 g( s+ V+ K
) s) F+ P' S; X看起来不错，要是能尝尝就好了。
! \4 {3 ^2 A+ f' ]3 ~/ G- \$ Y& m
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
6 g. l( G+ e: L/ R" `0 U# s
* T$ Q6 K/ x/ z! [: x楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！