麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
7 q. ^, o& O4 D% N8 t调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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2 j7 G. Q. J- ?$ b
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
( M$ q5 D! B* H. S' w1 p0 _还有一碗水淀粉

' B( J4 k" C# y豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
+ z" n0 ?% C$ x; k  b& D放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
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: `; N+ J. E3 U3 W/ l装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
  _  f- t* n! d+ Q8 T  y2 w+ D我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
: W) `8 F9 S2 m+ {& o% o1 r
4 B7 l. c; M$ d# x下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
9 v( m1 V3 j5 Y! e, }, k这个样子就好了

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, q% X" P+ L( K. P, q! k0 {然后研成末
, h# a  v8 i, v; N- K$ x

4 l5 Z0 [5 B. L8 o& [8 a* J2 V我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
" T( \7 p8 @5 \+ q6 A主料：豆腐、牛肉
4 V" K  [) o% Q# |8 F% `' P辅料：熟花生米压碎
1 b. L! P, t/ a8 b1 F# q' J6 b1 w调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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3 u( x* a4 J3 U" s1 \' B+ R& \http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
$ I9 j2 I" s9 C2 G0 M/ I. }她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
# n& `1 r0 D- M主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

* E, q3 d5 F; _  P; `http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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看起来不错，要是能尝尝就好了。
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0 T" o1 c$ e' c8 W$ z顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
) Z, A& `/ }# C肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

. q9 j3 Z, N, ?4 d: r. F$ Q4 S哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！