 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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减肥篇－双冬冰雪梨
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( w4 N, |6 v ^) J原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
7 K+ m8 E" ` {9 Y }4 L调料：冰糖15~20g。
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( `$ x$ k; o0 R2 K$ X制法：
* M Z/ V4 ]: ~+ J5 S" S8 E1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片； ' Y$ ~+ f! P) A( Y9 H
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
; A! r. O1 i& D3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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+ f l+ N! _5 Y( A8 x. K& b4 E! t功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。 & V p5 X4 Q. x+ K7 y
) s+ `1 m* O$ ?, `( U8 E! L7 Y滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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. h$ I- k1 _4 p 原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
: s s- Q& c# S/ h9 G p3 Y& i1 { 调料：精盐5克，味精1小匙。 & k7 g) [4 n) I. b# @
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制法： 7 Q; C3 J5 [# w# p! @/ q, U. K F
1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
& F+ H% H- J9 m4 F. u$ \2 D; b 2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀； / T: {/ A* f/ R7 r3 x6 ]
3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。 ( R) t! B) h6 X. e. C
* ^5 a$ P/ Q( A0 ? 营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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! ^4 L% F$ m' v) {- k" y' F 功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。; ~. m& f& J/ w) u/ J' [
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免疫篇－五味冰枣雪耳
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2 Y# U$ g9 d' J0 | 原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
# z6 u7 G) I' M 调料：冰糖30克。 ^6 d; P V: Y: g
o. D+ Y4 N. p( i, s; P) V 制法：
: o' y# p& b7 N8 D% e0 F; W% e １．五味子洗净，大枣洗净去核； : n, M& k( p6 m! U/ \
２．银耳撕成小朵；
0 y* J; u( {8 ~2 x [ ３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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$ w( j1 K( { m4 Y: X 营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。 8 g4 v5 e: R! `1 e
* W- M' P% a0 u0 J) x/ o, |$ L* B 功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。 ) Y- U. N' v+ T, n
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降糖篇－淮山腰花
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原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。 $ h/ _! \7 G, T: d; A |0 l
调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。 ' ]; C2 ?4 d& T1 n- C. M; A9 f9 ]
) \- k8 b J) _6 D. x 制法：
: V8 q$ k2 _$ A8 | １．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味； 2 G, e/ [# Z, S( ]
２．西芹洗净，去筋，切段； : M3 G* _8 o% X6 {
３．淮山洗净，去皮，切条； - g) s& ^/ t9 u$ B( t& t3 w
４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。 2 e; t r2 v6 v" S" Q3 l9 Z4 `; \
$ f4 g T( M% i 营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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) I( g* n: g/ i; ?! H' ]1 l 功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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降压篇－青苗玉笋汤
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原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
t! H" J# q( C, G! s( [' U 调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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( l$ G I" a& m4 ~5 K0 p1 X8 P 制法：
4 B/ K3 V6 z/ O6 \3 s } 1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
9 K% h2 C' q" m' F. E9 E& ]" N+ w 2．豆苗洗净，取嫩尖待用； ( A) h% p+ e6 f2 Q2 O( a! K
3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。 + |# \: _0 u3 m8 u4 p8 _1 {
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营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。 & F' N: s# B0 f) H$ l
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功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。9 k: _' k _6 u6 N" ?. J7 m
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降脂篇－芹首肉茸粥
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& P4 L- \' C" U" [ 原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。 ) E' f; P6 k$ C2 H4 S& e% m. \
调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。 ; w, U4 T4 X3 Q9 r) N
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制法：
/ J& ? I( x3 Q 1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
8 ?2 C9 z! d0 E$ B& _7 k0 { 2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒； ! f: h* x8 j; Y$ O; T0 `
3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。 0 d' \; z/ _! J' m, I
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功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。 ; {( V# x1 Q; m$ n( R
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狗仔卡
发表于 2007-2-15 11:51
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