 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
% G& U' w) |& n
1 r8 e+ z* c$ t2 g% b 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
8 d& V( L& O# w" S4 P; h5 c* @) V; r* B( ^8 a0 o* q& Z
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
/ r3 P% M: S3 }4 N# P9 Q* V+ q9 t+ j8 b* s$ w
) t/ L5 p6 ^% L/ P+ z4 v
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享# w" Q( L- }3 L8 C( ^) d4 ~
+ g# i( C# e) h" ^7 ~ 美味佳肴的制做小诀窍.
" B" Z' {3 @: |# g$ i. @. X7 a$ S5 B D. J- `5 s" M
5 g: P& |! M9 M: O( m 做法:# }" B. T( ]) m- ]/ L* O
8 |- q ^' o# N" m3 t" f4 {
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用." P; y: F/ @' s& K
/ L: z: o' Z: s* B, i4 o (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
, i/ j' V6 S' K. L6 o4 h1 |: {. I& R
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.3 u- [$ W7 `9 D- G7 E; O2 B
( B' H, W8 D! t6 I; O. \ (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.2 v' O) y7 Q/ P7 ^7 }- ^3 A, }1 ^
q" E/ ?( l1 K) f3 \
(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
! q! ^7 A, \: R6 w6 Y% Z
! s" h7 d9 U; m: C2 B4 w 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
. C: K9 U' a% f0 F5 ^2 m* p5 c1 W: y% Q$ t
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
