 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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# y0 Q M) P4 O e5 ~% x 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实% o$ Y7 c0 B3 D* D
/ y2 q% E7 m3 }7 t% J" z 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.- {7 u0 F) D w; @$ G
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7 e- E0 o4 f9 U 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享" s3 G2 j' |2 t: z2 [' F- T
5 B0 J# e" }2 D. g 美味佳肴的制做小诀窍." J" j* M0 I: ], C: y, w
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放5 e- m. }: g+ j2 F
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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: A3 r9 u( [4 Z! M1 D (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.) Y2 A/ o! G) C5 R, d9 G/ b
- h! m; X% p" b, G' E1 U/ L (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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: r3 F- [" u6 o: T1 u+ W 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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: p/ d: S' V5 U( d5 l (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
