 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得, L& B) r6 h$ F$ c; p& [$ c9 [
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.3 N' N) x# w8 ?* B7 g
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! B& }& V6 T7 l* \8 W: b5 |3 h$ Z' Y6 e 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享/ h2 I/ Y; c" U9 ?
+ G) E0 L, Y+ w% W) ~ 美味佳肴的制做小诀窍.+ y- X+ }, O1 H1 d6 q8 X
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* X/ K c& l' g 做法:
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# o( V& B$ W' m (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.+ M, p5 g! I* F2 a; \
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放& R; e5 U5 Z% y' U* ^4 R e) A% Z, f
5 j0 K+ t" {$ _3 z. @$ {! f 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.; S6 v0 w) h, H4 z F( v2 R3 a" R
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛, u" X/ K- g8 \
& F8 x; R5 o$ d3 Z3 {, V 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.) ]. D! B! @. `5 Y/ C7 x
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
