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这些野菜随处可挖,个个都是抗癌大王!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2017-3-29 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
       这些野菜随处可挖,个个都是抗癌大王!
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      春天到了,满地的野菜又长了出来,这是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。今天,盘点一下宜昌城郊那些可口又美味的野菜,下面这些哪款是你的菜呢?
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6 \$ O$ K/ F! [' V8 p) I1、清热解毒:车前草(车轮菜)
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6 h% ~( \5 h8 s8 K( _, L清热利尿,凉血,解毒。主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。* J! g7 [; R" K" ]9 {4 _" m
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【具体做法】$ P& w( B2 [$ k

3 d( d  n8 Q4 D  r/ M8 V: r春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟凉拌食或炒食。也可做汤食用或做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
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! \+ {! r# ~  j( }) p2、抗癌:灰菜
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富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
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【具体做法】7 Y4 U1 N1 r; y7 |: s& z  ^

6 G2 l" Y* x/ K2 M" \春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃,是我国出口的主要野菜品种之一。( J* [5 Q2 L' t
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3、补血:苋菜
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( Q8 f" A& ]2 l俗称“人青草”,苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍,苋菜由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用,被誉为“补血菜”、“长寿菜。
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【具体做法】8 R% N, N  ]: v7 t  C. e
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将苋菜放入锅内,暂不放油,然后将锅移至火源上,翻炒至熟出锅装盘,再把锅洗净,加植物油烧至五六成热,倒入盘内,加些蒜泥拌匀食用。0 e6 L$ r3 s; l9 h

& Q- x! ]  I0 \# N9 t2 |& R2 I3 I4、健脾益胃:榆树钱
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  M, _  D' t9 }/ }# l" e1 s- l榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质,可健脾益胃。还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振;榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠;榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。$ [9 x0 j) d) ~% @8 ]" `' N

! M  f/ [4 |2 B【具体做法】8 Z7 k8 P7 V. G, {
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刚采下来的榆钱最适宜生吃,鲜嫩脆甜;洗净后与大米或小米煮粥,滑润喷香;拌以玉米面或白面做成窝头,上笼蒸熟,则香甜柔软。
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  P1 {. U0 B! s. y5、清胃涤热:水芹菜
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水芹菜属伞形科植物,又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩茎和叶柄作蔬菜。水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
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0 _8 [4 Y! l  `3 |6 T3 i【具体做法】% o. Z% [7 b& W6 F; v' x: u

1 e4 p) _/ u+ ^/ Z$ i水芹剥去黄叶,打掉碎叶,冼净,然后一小把一小把用稻草扎好,放在锅里清水煮熟,出锅冷却切一小断长度约二指宽,用细盐、味精、少许糖凉拌即可,也可放其它佐料凉拌。0 W: @- o( v/ Q1 R' ?
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6、降血压:清明菜6 D$ p) a$ ^& X# }$ [; Y1 W1 d
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高血压患者除了平时除了服用降压药,不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管,可用于治高血压,可以称为“野菜中的降压药”。
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  w- G2 q* y) h2 `: Q/ h【具体做法】
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4 ?+ a$ s7 [& c) g" i, O# F传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
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7、降胆固醇:荠菜
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/ F: m* A9 N* ?) O( v1 f+ l体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。( h5 h4 I" s- w0 b8 N

4 N3 I: S+ N4 z( I% x' R/ _【具体做法】
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摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
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# U% C7 z7 \$ S0 ?8、降血糖:马齿菜% Q) G  ?0 W6 b% @
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糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。# N3 p0 q% k+ P; C- }7 d) }
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【具体做法】
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马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。8 N+ i( B0 b- k" {& C" ?2 \  ^, ~

& m, F: U8 ]# J4 W+ o9、防动脉硬化:小根蒜/ ?4 u* e0 v/ W, c% c8 s: i/ f

( t* a3 l$ G) B) b小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。
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【具体做法】
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小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。5 R1 H% X) D( t& t( {  u' ^
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10、预防肿瘤:苦荬(mǎi)菜
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苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
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【具体做法】% R% }& s! Q% D. A
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苦菜因为味道比较苦,很多人可能吃不惯,建议不要直接生吃,可焯烫后凉拌,能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃,苦味也不是很重。0 N5 h6 A: q' Y) p( o
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11、消化不良:蒲公英2 E  M) u% q1 o" ^: ]6 S
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消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。5 P% }% g: ^( P- K) o+ w
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【具体做法】
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& [) `+ X( q( F$ v先把蒲公英洗干净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。0 O' U* {- w( e  p
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12、防胃癌:鱼腥草
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鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
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【具体做法】
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" o4 G$ U$ y1 `* ^凉拌,将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。3 i$ ^4 Y. ~, y: I. k" W
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13、防感冒:吃穿心莲
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8 ^% ~* h% j) Y2 ~" |& X穿心莲,又名春莲秋柳,一见喜,这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,而药用穿心莲不能食用,菜用穿心莲是人工培植的野菜,在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。& k7 }, J$ y* q1 E! B3 e

6 U8 K) s: g7 z" j" O【具体做法】
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% n: J. t& q) v) S穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、清炒或者涮火锅等。6 i) ?2 e6 }; M# {" ?6 L
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14、治咽炎:吃马兰头: d8 R: s7 e; k3 B4 Y# _1 o& L$ K1 F
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得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。$ f* ]/ T1 L# \- e- J

8 A- f3 j0 F8 F9 U' z0 r【具体做法】
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" |4 ^. m" ~6 Y4 Z/ p( ~! k; o4 {4 n马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。
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15、痔疮便血:吃香椿
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0 V! k0 P6 _  C0 @4 E1 p) C! d) ]香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。4 v2 N$ ]1 Y0 x5 ?* e* m6 Q; D

1 ?" _6 M& J% K+ j, ~【具体做法】
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最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹:鸡蛋2个,加2倍水,打散备用;香椿洗净焯水,变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。/ {* R- V9 w  \( ]+ M2 p

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专家提醒:吃野菜要一洗、二泡、三注意
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首要,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。% [/ i  S8 y; f# T. |5 _, I6 V
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其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。* x" _% n& F4 R2 g' v! [
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此外,在采摘野菜的时候遇到下面这8种植物,千万不要碰!有剧毒!!  N- ]! x( @( u, ?" P
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链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... qF4PSWfJzGhWfzR8#rd
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