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这些野菜随处可挖,个个都是抗癌大王!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2017-3-29 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
       这些野菜随处可挖,个个都是抗癌大王!' C6 c' ^3 n# @4 ^# j: P+ X( H

  Q; s$ H1 b4 P      春天到了,满地的野菜又长了出来,这是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。今天,盘点一下宜昌城郊那些可口又美味的野菜,下面这些哪款是你的菜呢?
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1、清热解毒:车前草(车轮菜)
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清热利尿,凉血,解毒。主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。6 c# W5 |! U4 S+ u4 f3 Q
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【具体做法】
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6 Q0 `0 C- Q& T8 Z* x  v- G( y春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟凉拌食或炒食。也可做汤食用或做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
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0 `. k" ?% X" F. X2、抗癌:灰菜
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富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
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9 h# B5 r# J0 S  j【具体做法】8 @. h3 g, l3 B  }- M" Y

$ k+ R* k7 P  @8 X) e春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃,是我国出口的主要野菜品种之一。
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; ?1 {8 o# K' e" M1 U3、补血:苋菜
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! A# m1 X* O' p俗称“人青草”,苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍,苋菜由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用,被誉为“补血菜”、“长寿菜。
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【具体做法】; l& t. R3 ]: @6 b

3 Q3 h. h) }* F5 |1 x将苋菜放入锅内,暂不放油,然后将锅移至火源上,翻炒至熟出锅装盘,再把锅洗净,加植物油烧至五六成热,倒入盘内,加些蒜泥拌匀食用。- l3 y/ U! n6 j. d# Z% {
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4、健脾益胃:榆树钱
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榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质,可健脾益胃。还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振;榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠;榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。9 v0 \1 ?) k' T; b

/ a$ m, N6 s* s# b. F【具体做法】
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% {. ^# i" M* w9 ^8 ?" Y+ Q刚采下来的榆钱最适宜生吃,鲜嫩脆甜;洗净后与大米或小米煮粥,滑润喷香;拌以玉米面或白面做成窝头,上笼蒸熟,则香甜柔软。
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& f( x' u9 \  ~0 l/ l' T8 a5、清胃涤热:水芹菜1 ~5 m9 o9 `3 v$ }8 `

# n$ U, o* E+ i" r水芹菜属伞形科植物,又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩茎和叶柄作蔬菜。水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
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3 G7 k! a' U6 q) S# L# @【具体做法】' n) g. H4 X; g: D- o9 F
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水芹剥去黄叶,打掉碎叶,冼净,然后一小把一小把用稻草扎好,放在锅里清水煮熟,出锅冷却切一小断长度约二指宽,用细盐、味精、少许糖凉拌即可,也可放其它佐料凉拌。5 R1 z- \7 Q0 v7 [9 s6 W8 M. ?
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6、降血压:清明菜
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0 E6 U: x" V1 {/ Q4 h, e% l高血压患者除了平时除了服用降压药,不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管,可用于治高血压,可以称为“野菜中的降压药”。# E3 [' c7 h% A( p; n$ K
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【具体做法】
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6 k; F' w: |& J4 _4 [3 H- `传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
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7、降胆固醇:荠菜
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% }8 W, S0 T$ `- Y$ X体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
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+ n+ ?% n9 d* I9 k! u【具体做法】5 e& w0 c7 \# r8 h1 U

/ |: m' a1 _" {7 c摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
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8、降血糖:马齿菜
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& Q/ _' i0 z& g$ h糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
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【具体做法】3 w! j% n- D9 x$ L, A

( M6 r/ d2 {, C( n  r马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
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9、防动脉硬化:小根蒜8 v# O: R, w' ~7 W- \
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小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。) h6 u1 O6 G. x1 W

' Q/ b$ y, |4 ~! Q2 p, [8 y6 F; G【具体做法】* ]2 m  M, u; k

" U0 B% |1 y& S" r# g9 F/ P8 w小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
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* W: X" F$ t$ q$ D8 @1 q+ b1 f. h7 e/ l10、预防肿瘤:苦荬(mǎi)菜
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5 [' U6 {1 h/ |; D苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。% R: }5 h* C$ Q# }5 b+ M/ G

5 N! h  }  N- n% W! _% b( t) I【具体做法】
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0 ]3 b4 s7 ?$ s  \$ k% M苦菜因为味道比较苦,很多人可能吃不惯,建议不要直接生吃,可焯烫后凉拌,能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃,苦味也不是很重。3 S& a  c$ v( e! F
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11、消化不良:蒲公英
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- P) V8 c0 X# A+ T# d消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。1 Y  w' B8 X7 r+ g

1 v$ y; f- R: }3 U  _【具体做法】, M  a, H. q7 g, q+ g

* N6 R0 k! |. D( Q, h先把蒲公英洗干净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。
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12、防胃癌:鱼腥草
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鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。. M% C- j6 u7 x" @( s. J1 {9 o4 n

4 i* j6 @% u) L. s: o3 e. |/ @- e! Y【具体做法】) ~7 z- a: a1 _/ z
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凉拌,将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。# c( o+ l* s5 o& V1 I7 h
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13、防感冒:吃穿心莲
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穿心莲,又名春莲秋柳,一见喜,这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,而药用穿心莲不能食用,菜用穿心莲是人工培植的野菜,在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。
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【具体做法】
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穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、清炒或者涮火锅等。2 b" d! p$ t( D8 o' o0 O

* H( B6 S5 T5 n/ Q14、治咽炎:吃马兰头
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得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。. Q3 A4 R, h) h& ]4 }" v! u! k

6 g1 q. z( \; X' ]【具体做法】; {( K# i  N1 g2 K3 l! M
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马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。7 t$ l3 S/ \+ \/ B1 {  O" k2 {* b1 N
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15、痔疮便血:吃香椿- P9 D! y  ^2 e
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香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。. Z7 t5 K( U/ D) ?# k
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【具体做法】" C* I3 g  r& M* Z! r  ]% }
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最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹:鸡蛋2个,加2倍水,打散备用;香椿洗净焯水,变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。
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专家提醒:吃野菜要一洗、二泡、三注意+ `3 g& B3 X2 a4 B- ]. Q
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首要,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。. ^- K* k' n& ]9 C$ O% C, H
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其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。5 J3 Q$ l6 ?2 O! e3 K8 n

  o' ]) u& K% l( N8 t0 Q此外,在采摘野菜的时候遇到下面这8种植物,千万不要碰!有剧毒!!
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