加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
& J2 N/ x5 ?! x/ [
# c, D! q& H, U$ }类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
' m# ]$ W7 Y+ w7 F$ i

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
! ^3 k$ L$ n; u! a4 J: u) y
2 x4 x2 s7 n, a/ a9 S! C# M# ~1 V. y胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

9 a2 B* o( n3 w7 `( W感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
* Y, a" P/ U) U0 Z
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
5 @& T1 |# B  W7 l% b
& ?; [% e4 p8 N% e5 R请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
9 r$ ]: l) x0 l: C( j车库是个好地方。

2 G! h' }# j5 X1 i* ^我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
4 R6 t2 n6 W- |2 [2 y) t* Z. E0 Q$ \
1 n( |) m6 D% q& [2 @% o" c我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
' r) U* Z3 ~: i- ?: O; f* m$ w
6 b5 s" |% k5 [: E你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
9 v7 `9 f7 X( m" M3 C
& V) _. h+ i/ z& Y马上着手弄哥这个机器
( K; ^9 M9 p, N1 J  a+ W2 j, L% v

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
0 E6 N- x$ `0 G
" ~$ m" `( J4 C- y( _
  b' [4 V1 ^; G8 Q8 L: h
$ m' L# E* m4 M: h. q# O这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

3 D9 G% v* j& phttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
( p: |, l3 O# I, t7 Y/ w在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

+ _: y  B" N$ Z  c太好了。遇上了明白人