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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。9 i' W$ X9 _; l0 {

$ s9 D2 t( B! U2 A8 R/ S$ a5 N类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。! l# g) G3 `& O0 W0 P( Q1 \
% k4 D2 a: i8 j3 l& ^) H. W# M
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
! e* R' ~# A8 U! U) \  }) ]/ e, g+ _, i
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
6 s6 r, T. \$ K3 V5 R8 ?% [1 d4 `. l  G' u+ j. f" i$ f2 D  O, a0 v
胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:452 s" `8 a3 C7 [9 A* K5 D5 T# _
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
  R0 q" q1 y. J, h  _+ S; a
这东西好古怪,有明白这个做法的吗?& q6 @% E& i4 b1 y7 l) c9 \: y
' \" o) L9 M. Y  v
感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。5 I( N' d" U) \# D. x3 v
& A/ @2 _+ e2 f
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。" m% i" I( g2 T' m
+ X# r+ W7 A4 C; w+ ]
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
5 T7 M% l9 _) }0 S! N5 P车库是个好地方。
, R; c& w0 y4 X* V1 x6 n; F
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
, x5 I) u1 U: m7 a
7 L# w6 s1 o4 f  ]) j我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,' X1 A* w9 X) K  v/ E2 ]- r

! K/ b/ A5 y8 B+ U, u8 B你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。
- B* z. E9 k4 z6 t/ S  R8 f/ A9 l7 x
马上着手弄哥这个机器
3 A9 o# h* g  |5 W
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子' J) r2 |0 z8 Y" ?' ]5 }

3 D7 N+ u8 I; W0 M9 H% `, K) g& d, ]' v5 @/ d: Y

/ \4 ?7 j; i/ u: z这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。
" Q) T& Q8 t- y% O( Y
0 d, D' e! O  Ahttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10% t6 ^( w* z% ]: b5 t
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

8 a: z# W+ ^+ A. E太好了。遇上了明白人
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