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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。: }- o6 a5 w! T+ j. t# J, r2 b
7 Y% S. h1 H, o+ L; l
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。) Z/ [; Z# B, k$ n& [
+ v/ m& m" X( |/ S! A8 f
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。% r0 q" b9 i: K+ `4 S

7 f% s/ S0 p- `  M! E
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
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3 D! {5 {8 x5 V7 L+ V胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45( O/ ^* Z$ {1 r, p1 I" s% u
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

, ]5 a; j" a2 |" ^% K) Z这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
& R5 g, l" C2 }; I+ e2 M# w& D% G% \/ j# ^  e% ~
感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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7 K( R: G9 `8 _8 x% j2 [我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
+ V* `7 V; c! j$ m2 k! F
1 M- Q. a. l8 }请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
' Z# J$ {3 C7 C' p' g( ^车库是个好地方。

: ~3 x4 ]7 {! M0 y我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。1 {' d* H4 }/ W7 g! V: O
& Q  Q6 Z3 T3 e$ P/ F1 q. D6 K6 X
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,' Z3 e' b! i( [- w* J) v4 W

! m, K6 y* B9 Y$ G3 P1 j/ v你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。2 S& {1 d' m+ q/ T7 k2 D9 Y; ~3 v

$ q) p/ |3 v2 s; L# a7 j马上着手弄哥这个机器* g2 ?& x9 J  k: e" a: m- K
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子' a0 `9 k1 `  ~9 u, u* O$ {

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) M; n1 y3 ]6 v5 t/ P0 y! S8 F这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。5 j6 K+ @+ b% P: o

7 H8 b4 E( k1 y) u+ \/ J, |https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
& }; m0 H! w' t在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

" \2 C" I, }% [: F+ d" {: J' v; h& w太好了。遇上了明白人
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