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●按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。 $ e' W d5 ~ S6 ]+ l$ h
●确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3 I* O5 b, w" l8 H- L4 F& m●按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
) k5 G$ T3 v5 i●仪容整洁,不擅自离岗。 & [8 r# _# Q" A, x
●勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
4 {% r8 B2 Z8 _# R●开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作 。 ) Z. ^4 H& F g' p- }& I s
●熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
7 n, s h/ F' ~7 w●做好餐后收尾工作。
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