介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，
- m# Z& C' k$ \: ?9 v
1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。

2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。
6 f/ u: l. |6 Z
0 z2 x; b( S/ N+ S7 a3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。
8 ^% j7 p6 k* z. r9 m3 \' T
4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。
1 b0 D0 }& ?: y. Q5 }& `7 j$ ~
1 e3 E1 U2 m! f. J5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。

7 @: @; g4 ?/ ]3 Z0 f( P% J9 P关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl