介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，
5 `6 R+ D$ c2 |4 i; j
1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。
$ s8 z6 `0 [+ r5 g+ D2 `/ m* H) v
' E8 W3 ?0 L: `' ]3 ^6 h  Z0 c2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。
- _6 O0 ?8 `% ^" U% g
, O2 I4 y9 J) @1 V3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。

4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。

5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。

8 H# {1 P: p, j- G; i8 u! d  M" M; p关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl