240种食物的血糖生成指数

齐山

$ C8 n2 @. R& |+ r8 q       240种食物的血糖生成指数

" z0 G3 K# k$ t- W% P食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

% n. h" }9 r; Z4 a一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
3 `0 G' f& t( B) C6 h+ a) w4 b
7 J  |6 a& G) U以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

240种食品的食物血糖生成指数
- M8 B- v, u" M6 e# X
1.糖类食物
食品名称                 GI值
( o# U1 K) r& v麦芽糖              105      
9 z4 T3 ]+ e) d$ S) Q1 ^葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
9 q0 ]& J' P" [% [  B+ w蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
9 t7 |) r# \6 I/ j# [5 {# |巧克力             49
7 z) V/ W* T, D- u8 D! V3 e乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
: F2 d; e' ], m& D% F果糖               23
! ^& n9 P  t) B- P木糖醇           17.2
( P, q" \+ ]2 i% R. B
, t( i+ J; w( X4 f# B2.谷类及制品
馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
0 K  M! ^# j) g( v2 Q2 @速食米饭
9 {8 K9 G1 X# ?8 \' ?大米饭
9 g6 c  H% E, m% T4 a, U) c米饼
2 i: W: H; k4 Y8 {面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
1 v  E8 ~) L; {* j5 d0 R4 _! r油条
. z5 ^3 N+ |2 [: q- V玉米片(高纤维标签，市售)
, N" O+ U) f% H+ Q  A小米(煮饭)
糙米饭
5 F4 R& m( J) o大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
! `& o  A. p" J% p" ?/ E  d6 j荞麦面馒头
. a: G0 l8 b) }7 Z4 P( K! Z* q大麦粉
大米糯米粥
' F  w6 ]( I) e粗麦粉
小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
& |* ~: F5 n" v2 z6 |+ [燕麦麸
  d4 k3 D+ X5 W, I2 V. b面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
8 j$ v" O- V' C* H9 S玉米(甜，煮)
, d7 O7 S! A3 J8 A; Q荞麦(黄)
玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
$ G8 K# G. [' C* P" q, M3 y; C粘米饭(含直链淀粉高)
9 p+ s7 c; ~4 d- n面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
" v- F, `- P) ?9 x面条(小麦粉，干，扁，粗)
: `# S; W# l5 z2 ~4 H! J( M通心面(管状，粗)
% v% n) z8 i+ q* r+ q: [4 v黑米粥
6 H! |. w, f$ i' {小麦(整粒煮)
& P# j' Z" k6 E& t/ D( Q5 r面条(白，细，干)
, o+ B. r8 o# m* Q! d0 W面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
8 {3 B! S& m6 E2 e# z" z黑麦(整粒，煮)
7 X' v/ E# S2 h面条(强化蛋白质，细，煮)
3 w* ]+ G& {8 }" n& k0 ^* v6 h! c- x大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
　　88
　　87
4 o+ i. W! U2 B　　87
* r9 v' n4 o- a& `- @# z- V& j0 C. r2 f; z　　83.2
8 q9 l% y. I/ i4 Q& K3 S　　82
　　81.6
; K# G, Q  M% B0 I5 x& m( `! q) }　　79.6
2 R: R! j8 L3 ~6 V5 M3 ~　　78.5
( t: R1 Q( u3 y" E  x8 M/ x　　74.9
+ o; A1 s3 W8 ^; W' Y( F$ i1 x& [　　74
+ H& C& d- A0 u# B# C' I　　71
　　70
　　69.4
4 P+ E. V! n) v" p: W　　68
　　66.7
% }2 y- ^: U* H5 c) v　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
　　59.3
　　55
　　55
　　55
　　55
　　55
; B( r$ N+ P% I2 R9 o; W5 `/ j8 t1 r　　54
　　51.8
" Z" x) h6 J. U1 |5 q6 j3 x　　50.9
　　50
7 M+ g5 o8 t- P, ]$ a* K　　49
     46
　　45
1 ?& Z$ g- z" h　　42.3
　　41
8 E) C. k1 Q& M3 t" f# J　　41
/ z7 I# e. ~1 H- H, a4 I+ l　　37
　　35
　　34
5 G4 w+ w5 F: Q0 d3 @2 Y6 K　　27
　　25
0 z: _! b* w2 f% b9 s9 o* P　　19
6 X9 Y  |6 `" g. r4 v) N, R3.薯类、淀粉及其制品
/ q# z+ J+ F/ O/ q* e3 A* W马铃薯(烧烤，无油脂)
( g  M+ e6 r7 S% V, Z2 u! |% x马铃薯(用微波炉烤)
: O" S4 s* [0 `8 ?7 l, D9 q甘薯(红，煮)
马铃薯泥
马铃薯(煮)
$ p2 O/ N  Z4 T: `. b+ `8 o马铃薯(蒸)
' U4 d$ _/ z2 y% G马铃薯
, r8 L. b' z6 Q$ t" K马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
& C, r; c' z- y3 ?5 [甘薯(山芋)
, E9 Z1 L. ?$ R苕粉
0 w" W6 {3 R* `7 Y2 K) t/ Y( S; Y  o藕粉
1 p' Z5 d, v" R* l; I9 G* K粉丝汤(豌豆)
/ c& T9 s8 x* E马铃薯粉条
$ y& B' }* ^4 }# [     85
　　82
　　76.7
　　73
　　66.4
0 q* \/ l4 N  P. F& q0 @5 ?0 i　　65
" k' l) t4 t" Z9 M　　62
! j! c( {: q% Y. `3 p+ Q5 {5 y　　60.3
+ G" J( ]8 I* C# a5 Y　　60
　　60
　　54
( d8 m, L- e5 Y" ~* J　　34.5
　　32.6
0 R/ d" ?2 D& L4 G　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
. G, _  t+ h/ p) N2 G4 i2 ]: S" D胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
7 o+ ^4 R! _( O8 B+ @芦笋
7 r, w% Z2 J; a0 x) [绿菜花
& V9 g; \2 P" i6 s8 g3 R1 N- w菜花
+ c& j6 u5 J. ?3 h& R芹菜
1 p: x' z- h$ S" |) z黄瓜
+ ?/ d& F% Z( @1 t: K茄子
, q& R; o; k4 x8 }* h鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
6 f; k( _2 U: W青椒
西红柿
  ]' T  E+ u1 S  U" E菠菜
, Z9 Z  H# U8 l     75
　　71
　　65
" B. B/ k9 y. w, k8 l) G　　64
( e# W) r$ N; b5 \& _　　51
　　47.7
6 B9 I, h/ B2 Y/ ], k( B, N　　38
　　17
　　<15
　　<15
& V4 |% [( A% o7 |+ Y& ~: B( K　　<15
  x2 z9 v# `( Z! Z( S! v: l# G, N( S　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
; @7 }. c, ^9 q; E1 G5 \　　<15
　　<15
5 C! Z9 v0 P9 y9 O& y　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
# v5 t) G0 Y; @0 I4 j菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
5 _* y) C# N( i1 `4 n  F桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
5 |: H1 U2 m/ i$ `7 m葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
+ b5 {% M$ R9 m, q猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
, h7 W+ {8 \+ _6 ]+ [柑
美国苹果
苹果
$ N, B- I- }# i' E' }& Q梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
8 v. I4 e# J7 M+ _生香蕉
$ L- N2 w1 e# c; }桃
5 @3 Q  p% ~" Z柚
李子
樱桃
72
& z/ F& L0 r5 y2 [+ n　　66
; i1 k3 H# h  L! B$ F$ ~　　64
　　64
  s1 [4 I, r% I" i7 U1 k　　58
　　58
  J/ [1 T9 R7 ^0 u$ {! a0 n　　56
. y- T' z: ~9 g0 R& |# M* B  b. c' \　　55
( p7 {& @. N- b& J! ^7 h　　53
　　52
" s) Y# ]8 L% N& k- h　　52
　　52
　　43
5 @# e$ z0 [5 A　　43
　　40
8 ^! e0 v; V/ d4 w# @　　36
8 O! M+ M* h1 U; \# Z5 Q) R0 p3 H　　36
　　31
/ k" H* J1 c: \% v　　30
　　30
　　28
　　25
' V5 s2 q. z- j# }, b　　24
# ?0 J+ W  |; [6 _4 X$ ]; k5 K) r　　22
  a) V! F  Z0 m* ~# ~! s6.豆类及其制品
* }  s, m& y9 A1 e黄豆面(有面粉)挂面
3 p3 i! y( q- o0 G7 ^1 c黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
. D; g5 m  w! b+ ~$ X: I. X9 p黑豆
2 O! Y5 H! J4 R5 [8 x6 [* t鹰嘴豆(罐头)
- d1 N* S! `5 _7 T1 j8 }1 L) u1 v9 ~# F咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
5 h& y/ h9 I9 B, c扁豆
& V& B  G9 K  K6 f7 q' _四季豆(高压处理)
绿豆挂面
鹰嘴豆
* K3 W, J( u7 l, n& D利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
# [, i/ r* |  X; N3 _& Z4 l3 B利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
+ Q* _$ c* X  A9 E, y扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
+ Y# \! A( B' z扁豆(红，小)
豆腐干
, i0 @' r: o- l3 V. v  L豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
7 ^) n  z8 A$ G4 ~9 ]* P黄豆(罐头)
/ H' u# h3 i# ^& P3 H/ d  k7 C' o     66.6
2 \- K( z7 V- |: p; J4 O　　64
# ?" K8 p% `: S" B9 T3 L' t0 f　　52
　　52
: {4 A/ z2 N3 u* n. t4 V# ]　　46
　　45
9 N& t. p4 D( g5 T- D　　44
　　42
' C% j. m$ g% q- F　　42
: O, u' H9 [8 K　　41
& Q2 P9 B- y& Z1 ^& ~　　39
+ q- g; M4 Z6 F2 s' E  X, o　　38
　　34
　　33.4
　　33
2 i" x1 ~8 {0 V; J" q　　32
' l, S$ j2 c! v3 h% S$ t　　31.9
; c/ r1 [( f5 m$ V　　31
　　31
　　30
　　30
　　27.2
　　27
　　26
9 ~* Y2 Z$ t7 S: r' K　　23.7
　　22.3
: g+ ^& `, Y7 D# [　　18
　　16.9
　　14
1 D+ P. F5 R( v2 g7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
- \. g) j6 j8 n0 J2 v牛奶(加糖和巧克力)
5 X  v; c, f/ ~1 ?5 t. J2 O" ?酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
3 [9 t! R  ~  B( u牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
; |1 P5 @6 H/ g0 n' H# U. b豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
! P! L& `6 Y7 \7 T; S$ T  K9 X     48
　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
　　33
　　32
　　27.6
6 o$ ?5 M# D/ V; \9 _2 x　　27
2 g5 t9 v( O3 k9 a% I  y2 C8 G' f　　26
　　24
     19
! v' G/ m( }5 x- `# U% N  C　　14
( g$ j) R  H# t" d3 e: ^3 y, e* a      11.9
- F9 K3 n, h' ?) w8 A  F8.方便食品
4 A* a# K2 |& X4 Q棍子面包
$ _9 K# w8 n1 M1 g2 X+ _) U卜卜米(家乐氏)
- d- m2 s# S* V. b大米(即食，煮6分钟)
5 [" L, w3 Q2 h0 {$ q7 @! ^白面包
& k  I9 F: R: q桂格燕麦片
$ Z2 ]1 |) m8 H/ E% v膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
" H9 |- y9 j/ m. u格雷厄姆华饼干
梳打饼干
/ I" \- B! s/ W小麦饼干
0 U1 G9 R; k0 P* d面包(小麦粉，去面筋)
% X& [  m* z8 N即食羹
# B% G2 q7 J/ q) h/ }% z小麦片
面包(全面粉)
! o! T: s# c. v, g9 Q8 Q1 M面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
1 }# U+ ?& U2 ~* C; O- Y. C营养饼
' J1 B2 q( |- B! o& s: O9 d3 p面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
( t. }1 K" C0 K* p( K2 M2 Y高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
' W; x. q3 v+ J4 T+ l油酥脆饼干
% n) h/ P* d& N) s汉堡包
% t  r+ f0 t/ M  K2 {比萨饼(含乳酪)
8 h3 ?' ?7 }+ q: w+ r) x1 f; m酥皮糕点
& Y" m' e0 ^4 j2 x6 P7 k  n) c- K黑五类粉
9 c2 P9 }6 i$ Y( |  L( D8 U燕麦粗粉饼干
爆玉米花
( i- `( q  _, B# i重糖重油饼干
: {" ]- |/ \5 @$ g$ V4 Z+ h荞麦方便面
- p; U$ Z6 J" z* I" m; j面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
9 i$ n) {) i6 G4 p巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
$ J9 q7 H- A  B面包(45%～50%燕麦麸)
6 y# g( Z" r# q7 |* I9 _: T( G8 f+ u大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
9 @2 C. W! P" Q+ {. L面包(混合谷物)
2 N' U, X( Q. q; \牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
+ j4 {) p" q3 s: B2 r: _, ]全麦维(家乐氏)
6 O" y8 N( s7 [达能牛奶香脆饼干
$ c+ f* Z& X7 D* Q面包(50%～80%碎大麦粒)
2 _2 }' M5 L9 S2 t  m" h     90
8 d! V! A, Z" }2 e( \: p　　88
. ]$ G( b9 k8 M. o! z6 d% W2 J$ n　　87
　　87
　　83
　　81
　　77
+ G" B/ d+ S0 P+ Q& e- k　　77
　　76
/ N7 d3 w' i& b; ]2 a  f0 C　　74
　　72
　　70
0 j  X0 z/ D1 J+ |9 E1 F' E　　70
　　69.4
" d" X& P( s5 z+ o" f3 N! @　　69
　　69
　　68
2 i3 o. w: R* s$ C8 ^; C　　67
　　66
　　66
7 D: N+ u2 ^/ e: M  W　　65.7
& y3 x# m/ g9 p9 a( t　　65
　　65
　　65
; F% z9 h( N" _　　64
9 Y: _* Y- f& K　　64
/ ?4 ^; ^0 ~' K- M1 ^! ~" D　　61
; `+ k5 Z' @6 |4 j　　60
　　59
* N" {7 ?. M' t& g　　57.9
　　55
9 |1 ?+ I, ~# F1 ^1 m　　55
' r; P5 }+ {1 K5 U' L4 u. a　　54
# S3 t2 }# l( m* I, z$ X7 X- u　　53.2
　　52
　　50
  K( |+ V4 X' ]  b3 c+ f9 K* E　　49
　　47.1
　　47
' P$ D+ P$ y( I- x　　47
# a) S0 N" ]8 ?& \) d) K; i　　46
0 h! X0 w& S! o, o　　46
- j8 ]1 {4 W" B& g　　46
　　45
2 Y8 T% R0 f3 N! X, {, s　　43
) t- T; U) s1 k5 i) P, @　　42
　　39.3
　　34
. D; a& J+ R6 A( G4 t1 p9.饮料类
2 W( h, ?9 U& x" H芬达软饮料
. }# o% w: V2 o5 E. I4 F3 A2 A软饮/苏打饮料
3 O5 U9 ]) I9 G) S2 {, {冰激凌
) W3 R# h, {* ^6 Y* K7 O: R/ Y可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
4 ^5 `$ c9 N, P( z# U+ x* b% k$ W( H葡萄汁
" ?1 `4 S7 e7 H6 l2 f: W7 }0 L柚子汁(不加糖)
/ Q; g( G" ?! }' f& a" w5 L菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
% w2 `" Q" M9 f9 y9 E6 v$ y苹果汁
% K7 H* T8 _, V3 ?' x可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
8 K& o" H! w) D3 ], [# P     68
( k8 K* s& Z0 r2 m　　63
　　61
　　53±7
1 U/ _& W# _: ^　　52
　　50
　　48
4 \2 i+ `6 _* h& [4 a2 E　　48
　　46
3 |& w8 l5 V( G- m　　44
" n: R$ D( F* n6 S　　41
　　40.3
: g) a1 q1 |0 h- D0 u4 g　　34
5 i1 B* x0 l: @: T7 L: C; D! }$ ?　　32.7
10.混合膳食及其他
; O5 q/ R3 D  P% ~5 ^枣
牛肉面
, _8 o; q0 k7 V米饭+红烧猪肉
1 C5 W* g- G' w0 j' N玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
3 M5 \2 K, g: Q2 ]) \% N! a馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
( {5 w6 ?9 @' c8 l% g4 x米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
) x* m! C' U/ f) O馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
$ G3 i: x6 Y: @' n, ]硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
9 a9 O6 H6 c. c5 Y8 Q: Y; l花生
: D6 |9 P- u9 H" ?; ?- m9 `, V& l8 O     103
: C; U0 G8 f' C2 a" d　　88.6
　　73.3
　　69
4 ~0 G- v( b+ c! \　　68
　　68
& K/ f/ v9 Q9 e  d5 v) S# z2 a　　64.9
　　57.9
8 L+ l, E1 r& [1 q$ p　　57.1
　　49.4
- q9 h) w  i5 S/ @( L  I3 V　　48.6
　　48.4
  t2 E  `8 W9 X- @( j2 z) u7 G　　39.1
　　39
　　37
　　28
$ Y4 L% |/ @0 r) p* H: v　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

# `& r& t6 d! v, S链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

  R5 i" P& c5 w9 y9 c: Q) d

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

! ?! K: @9 Q- E. _' N  l

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
. e* ^% h; V/ t9 t8 ^; k3 I控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
! w! e- z4 y2 C不得三高症

( c* W/ D! |4 H; Y- K