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防癌霸王——莴笋, M* l6 \( J0 p8 E$ Z9 l
6 U8 P/ G9 i" A/ T1 ^! U莴笋( g$ Q4 @, x2 h6 j
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养丰富，其功效更是数不胜数：
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1、促进骨骼发育0 B! o0 b) G" `" y
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
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此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
, d' ~5 P' X9 A2 t. d 改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风
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9 @# V. T" i( B" D! L# Q 莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
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& B$ r q2 ]* ^2、开通疏利，消积下气
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莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。5 S9 d. k9 C/ M7 b/ m' G
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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# l0 ?2 C% q& L7 N/ C3、增进食欲9 X" y- Y) h' K6 Q& \
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。% v6 n8 h* J, h9 z* o
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。: I9 A: D4 Q( ]
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4、利尿通乳
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1 g8 W5 n" }; |* N& N: D8 F! p 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。/ i! c W) ?; h1 i; }! ?( C# |
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5、强壮机体、防癌抗癌
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莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。* h' l$ e! M8 p. h& M& L+ A
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。, ?- m4 L7 C$ O" m3 a, u- @! T
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; m7 z8 Z/ x% l4 g6、宽肠通便, Z/ [- E6 L$ h* @0 N1 Y( M8 Z. V/ u
4 a7 c1 v5 x: r: l+ U 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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发表于 2016-1-3 11:44
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