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防癌霸王——莴笋" w; f; P- i% q
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莴笋
! r5 t! ?5 }; W9 |5 V: m又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:
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* q4 o: I7 ?' e! B" e& g+ ~1、促进骨骼发育
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。 R7 {. w. ~0 u; G
改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风; o+ v5 B! v, ?9 V
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莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。4 q2 S" V* N6 n# q4 m. Z
, a2 ]/ D9 i7 F0 Q8 C2 E( a- D2、开通疏利,消积下气7 ?' S9 E5 q9 h2 |3 o( d
& g: |4 i% K1 Y$ ?% v 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。* S! g7 y- X: y* G6 b
其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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/ b) e# ]! W4 q! L/ k3、增进食欲. h6 q- ^4 f4 q9 p
& f+ J+ v: ?* b' H9 R5 ~: b7 E7 t 莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
" j7 F. q# g: c i 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
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7 o7 `! U8 O6 K c9 P9 b7 @) ?4、利尿通乳
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莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。6 L2 [/ V" U- @, L; p. |4 T
$ Q6 e6 X1 ] S F- Z& C1 J5、强壮机体、防癌抗癌
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! p7 M- j/ t% M# F& X 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。; u" [2 @5 I0 ^( K% j5 X
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。1 Z; r1 y- U) r* @1 j7 E# Q- J
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6、宽肠通便. d. S& {+ J* [% V# E* v( }- C
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莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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