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防癌霸王——莴笋. r* [4 R2 r6 `# v
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莴笋
! h! c% O1 c" {又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:
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1、促进骨骼发育! O+ T s6 z4 a9 c7 Y0 R
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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6 q- Z, e+ w- V& i/ |- R, X! X" w; I 此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。 g& r6 |* a: \# c! W
改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风
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莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。# @4 @$ Q/ O7 Z
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2、开通疏利,消积下气
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莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。4 ]* R. \2 L1 i' t- F* [
其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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( O5 \, S. F. E6 L0 ]* H9 Z5 j3、增进食欲
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
& u/ i/ t0 g- W' H 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。: h0 U& b3 z! @/ X- K. ]# j) K3 U$ C/ ?$ f
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0 Q1 p" T! L. Q; M4、利尿通乳
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( ?& A3 T9 c, d 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。0 k1 @4 ~0 D3 V8 b
" G; r& g i4 ~5、强壮机体、防癌抗癌
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- _8 t1 [2 c/ [4 a4 J# X 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。, N6 K& Q# r4 W! m8 Q
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
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6、宽肠通便
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莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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