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防癌霸王——莴笋
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莴笋. y" Y7 _- c$ b& Z4 P
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:* a! u9 `) i- e( V/ s
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1、促进骨骼发育, e6 d5 |; [& K: T; K& \
1 c) f- m4 T/ B. J 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。: z9 e* s0 x% L5 P
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此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
- l4 a& s F, w( e2 z# S: n 改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风
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莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。/ e. I; o& b( M% @4 F8 j( v
9 ?& [8 Y, R! J7 O4 V/ p2、开通疏利,消积下气' B% x% l, Q% s7 S) a: I
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莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
( f9 t, a2 |, g) |( k7 j7 l 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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3、增进食欲
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
; a* I' N. c- Z( E 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。6 {) Q! Y M# B: m# c
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4、利尿通乳
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莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
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& e; e) H/ _7 `5、强壮机体、防癌抗癌: U2 l& N0 T/ `2 S
: T" k- U4 G- O% L 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。
/ @; x7 G/ J( ~6 f 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。/ S$ ?& i9 R6 o( d+ `8 ^
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6、宽肠通便
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莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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