烤羊肉串的做法

爱城阳光

把1磅半羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条. 半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋. 所有东西都搅拌均匀, 放入冰箱腌制最少四小时, 甚至过夜.
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% O& D- y4 ?3 N/ k+ y羊肉加入4茶匙淀粉捞匀, 平铺在烤盘上, 尽量不要叠在一起. 烤箱开最高温度(Broil), 把羊肉放入, 烤至表面没有血色. 把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色, 刷一层油, 撒上孜然粉, 继续烤. 等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上来, 也刷油, 撒孜然粉, 接着烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.

a888wong

I am lazy.  Is there some prepared by you for sales?

爱吃美食

以前我烤羊肉串基本上都是你这种方法，提前一天就腌了，后来在网上跟人学了一招，又省事又好吃，大家试试。
羊肉不腌，切块串串，烤的时候边烤边撒盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉。这样烤出的肉嫩。

苹果酱

原帖由 爱吃美食 于 2006-12-4 16:50 发表
8 B, W" Z% `' A# M1 b2 {以前我烤羊肉串基本上都是你这种方法，提前一天就腌了，后来在网上跟人学了一招，又省事又好吃，大家试试。
! k; {# w! z, T, ]2 O4 ^* p羊肉不腌，切块串串，烤的时候边烤边撒盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉。这样烤出的肉嫩。

# u: Z8 v! E# y2 F/ x. U

$ N1 C  @" O6 }/ p这种方法不合适烤箱吧？

大忽悠必胜客

PTL

原帖由 爱城阳光 于 2006-12-4 14:44 发表
# F2 J- D) N5 d3 u0 o5 u0 V把1磅半羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条. 半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋. 所 ...