清蒸羊肉

爱城阳光

清蒸羊肉
& s6 t7 e, e0 d" k; B- `! n4 c原料：
" x9 B; u* j: x3 f5 \& n& w肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
  u' E( b+ v; ^, Y制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
  a& T3 Q( B+ Y) o2 n3 V+ y2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
特点：软香肥嫩，营养丰富。