 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个方子我觉得有点太咸了， 我一般都把盐给省了。% ]1 j9 H5 b5 R! ~: X0 g# c' I
(ZT)
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! [+ m4 C+ i, a3 _! T8 H牛肉干的材料:
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1.纯瘦无油牛肉二磅.. V% Y* f% U1 g$ @/ p5 Y
2.淡酱油五大勺.; P. q8 q6 J2 K, y* x
3.糖四大勺.
1 \8 q3 T3 W) k9 K4.盐半小勺., q( {8 m6 \+ W9 ~/ |4 R6 R
5.辣椒粉一大勺.& l& z) ^ W' |9 j% P* u4 O5 I
6.咖呖粉一大勺." g# C; R6 m B, ^, L
7.姜片少许,八角少许..9 s4 B5 X9 O9 h6 _
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做法;
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. q8 S7 x8 M3 s" ]/ f. M) H# x1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.( Z/ q+ `. B& `# O
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.9 ^. B, q7 X! Q' {/ x0 M
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.* E6 R5 F8 A, [$ `
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
& T! O9 ~! m( t/ v" P+ W( o N+ z: |5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
8 z* d$ l6 B, G$ {, ^* b% I6.烤箱预热至350度（华氏）,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
0 [/ a5 I. p! o! q4 N7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了./ ?5 |* G) j; X8 `
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以上是原菜谱，我一般自己做的时候为了让汁更多些，味道更重些，都会把调料double，所以差不多是淡酱油10大勺，糖8－9大勺，盐1小勺，辣椒粉和咖喱粉各2大勺。不过要根据你买的牛肉的大小多少来决定。另外，原菜谱里烤箱的温度是指华氏(F)，如果是摄氏就调到差不多180C，由于我家的烤箱很陈旧，所以我把烤的时间也延长了一倍，每面要烤16分钟，两面一共烤32分钟。不过这要根据各家的烤箱情况来决定。如果烤箱状况很好，很新式，我觉得一面8 分钟就足够了，否则会烤糊哦。还有就是，牛肉一定要趁热放进密封的容器里，否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的，就不用急着放容器里了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-11-10 14:14
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显身卡
发表于 2006-11-10 14:25
发表于 2006-11-10 14:32
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