 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个方子我觉得有点太咸了， 我一般都把盐给省了。/ I: `5 K8 T: B* C) N! y# K# U
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牛肉干的材料:
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3 L- a9 O% Y1 A! t) P: I1.纯瘦无油牛肉二磅.8 [+ {) p4 f- ~( |) \) e: |
2.淡酱油五大勺.- l* x3 `! N4 P) c% u
3.糖四大勺.4 @5 M0 F0 t+ c' B3 b/ c* ^
4.盐半小勺.
`/ T" `6 V8 E+ m& z5.辣椒粉一大勺.
" }) L) i( j7 i6.咖呖粉一大勺.- }% U4 B4 Z+ F' u
7.姜片少许,八角少许..
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% a2 }8 Q( l0 g2 [5 h做法;
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/ ^* R6 k$ V, Z4 t( x1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.
+ w; s" |, V- N2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.4 I: |( C W2 `. u/ |2 u6 Q
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.
& j- O+ j9 O8 H! }; s. X4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.' Y5 W0 y X F2 n
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.+ n; p ?: Z5 ?4 x3 U
6.烤箱预热至350度（华氏）,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
3 S2 O& y3 U, a% ?/ A; D7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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9 \: w% ] G5 ?* S1 h/ {. o& ^以上是原菜谱，我一般自己做的时候为了让汁更多些，味道更重些，都会把调料double，所以差不多是淡酱油10大勺，糖8－9大勺，盐1小勺，辣椒粉和咖喱粉各2大勺。不过要根据你买的牛肉的大小多少来决定。另外，原菜谱里烤箱的温度是指华氏(F)，如果是摄氏就调到差不多180C，由于我家的烤箱很陈旧，所以我把烤的时间也延长了一倍，每面要烤16分钟，两面一共烤32分钟。不过这要根据各家的烤箱情况来决定。如果烤箱状况很好，很新式，我觉得一面8 分钟就足够了，否则会烤糊哦。还有就是，牛肉一定要趁热放进密封的容器里，否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的，就不用急着放容器里了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-11-10 14:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-11-10 14:25
发表于 2006-11-10 14:32
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楼主
