 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
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发表于 2015-2-3 21:41
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医生说,拉肚子的原因,一是吃火锅喝了不少啤酒,一冷一热对肠胃刺激太大;二是涮肉食煮的时间太短,可能没煮透;三是吃火锅时间太久,肠胃得不到休息,胃液、胆汁等不停地分泌,导致胃肠功能紊乱而出现腹痛、腹泻等症状。& t5 c# s; f$ k, c! ?, K8 A$ e+ V+ \
V# H6 M0 D9 F$ O 广州军区武汉总医院营养科主任韩芳介绍了几个吃火锅的小诀窍:不吃烫,不吃冷,不吃生,不吃久,少吃辣,先素后荤,煮烫适度。7 Q6 X+ G3 S2 M" y# a/ O! ~
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韩芳解释,很多人吃火锅时把食物放进锅里涮一下就往嘴里送,觉得越烫吃得越过瘾。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃,火锅浓汤的温度可高达120℃。涮火锅取出即食会烫伤口腔、食道和胃黏膜,引发或加重口角炎,甚至增加得食道癌的几率。因此,从火锅里取出食物后最好先凉一凉再吃。
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韩芳还建议,吃火锅时先煮点蔬菜吃,把胃撑一撑再吃肉,可减少肉食的摄入;土豆等根茎类食物可先下到锅里多煮煮;薄肉片烫1分钟左右再吃;蔬菜烫的时候不宜过长,以免破坏其营养成分。
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脾胃偏热者不宜吃火锅4 A2 v$ l" A; j. m v T3 C
3 d3 e% f% \* J% O/ d, c 市普仁医院中医科副主任医师要武从中医养生的角度提出建议,目前武汉还没到最冷的时候,吃火锅时可以偏温性的牛肉为主,而羊肉偏热,最好到冬至后再吃。! N* b, v4 p1 ]
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“火锅汤料也很重要。”要武说,“生姜不仅可去腥,还能开胃,可在汤料中加一点。还可加几颗健脾的大枣以及一些胡萝卜和白萝卜。”' q+ ^. R6 W8 z
, N5 I* k* s- w& q9 j N1 l) ` 要武认为,手脚怕冷的人一般脾胃较虚寒,可适量吃火锅补一补。痛经的女性可吃当归羊肉汤。平时容易口臭口干、爱喝凉水、大便干结的脾胃偏热者以及痛风患者应远离火锅。 |
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