这里有低精面粉卖吗？

蓝色闪蝶

如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

三思

唐人街有吧？不知道英文

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

; F5 R% v" a9 q! p/ ~) f/ n
: v! z- k2 {# R6 m4 G' W我猜你是想說 low protien flour吧。
( D6 C0 l; r6 q2 h# e0 ^正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低，專用來做麵包和麪條的。
* O  z3 ?: E7 X中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
. |& f! [7 Y& d" p, R
  B  d! _# L- A: A做了請我吃嗎？

satouyuri

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
" u+ T% K0 t: c如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

* D1 u! [! W1 I8 x
! x% F- j' @: S" H6 j/ ^- {如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour

海妮妮

楼上的应该比较接近了
- ]  D& G" e9 B: z2 Y
老蛇王说得还得研究一哈

在水一方

wholesale有卖的

蓝色闪蝶

原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
6 A, L2 y; S& Z1 Iwholesale有卖的

这个在哪里呀？

蓝色闪蝶

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
# p  D. n$ O- a; z) \
* C3 g& T& o) l% m
我猜你是想說 low protien flour吧。
& q6 o1 n9 v% X8 W正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
- m* A7 s# ^! ~2 ?High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

  l$ _6 q' \3 n5 J6 W谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？
  E! V& K5 O  t3 B9 x/ B# S
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
& d& l4 s5 J* y. N谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

. V+ ]7 g* G4 C: O* M
( Z7 D1 V- ^% D4 U! k  n: m. T我當然吃。
9 V) `% i5 ~: O8 R: ^不過你前次是不是失敗了？
% z) f9 T" T$ K9 w, B5 u7 {哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。

听雪安妮

原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
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" T% k" p2 p' A! [4 n  v% R&lt;br /&gt;<br />
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&lt;br /&gt;<br />
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
6 s$ p  a) y- F8 [  ^6 L6 X2 ^不過你前次是不是失敗了？&lt;br /&gt;<br />
哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;

&lt;br /&gt;<br />
* D, ^5 V# x, ~& P$ |* a  ^: T<br />
( E: M% G8 h' h蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。
$ B% r" \: m1 N7 V, z4 }
结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]

在水一方

原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
& a" q. {% ]2 w. n/ ?
& J- _) G4 z& Q- F<br />
3 @6 \& V  X. }% o2 ?! W3 V/ {这个在哪里呀？

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; e! \+ q  }. C1 m" B% {
near west mount

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表


% _7 M5 J# X5 s# [- m! m5 E" D我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour， 是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
- J' A  K9 N  \1 e' WHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

( J7 G: o6 E7 l1 q% Z/ q3 v( z( q
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
3 ]( d0 a! G" z5 h4 C

嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

: L( A( n" ?  H6 b/ b0 a. m. @
爲了 聽雪按捺 不再揍我，我就再說吧。
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
Gluten 是 protein 的 一種，遇冷水也會黏成膠形的。
- {/ y. }0 Z2 \: ~1 X
( A$ A: V8 z9 a# R) k( M9 N自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉，多了吸濕性，買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。

Lazycat

哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?

kingsnake

我祇在IGA見過一次，是小包裝的。
不過我還是喜歡用酵母發的，孔大而入口軟軟的，不過就發的長時間一點吧。

Lazycat

那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

kingsnake

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

3 r5 d. T7 h: x5 F' ]" e& z
這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
2 L& e3 @; q8 V3 \( N0 y- _買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

蓝色闪蝶

原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
& k& b0 l. [: Y% f+ P/ @& L( ?<br /><br />
7 E4 _5 r. c0 Z" k0 H5 c# K. n<br />
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。

5 Q% i( \1 U% L" p- i6 Q) M' f结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

) e7 d9 P. p! ?% N" P8 U严重同意！立即执行！散会！

Lazycat

原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表


- R/ M+ ?3 d+ J這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

. j) ^! r* X0 a; R  `+ S
& U% W" ], f. T+ m8 w4 ~- |* `! S$ O谢了!

kingsnake

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
8 q. m* h4 z9 Q! c) `2 x7 ]严重同意！立即执行！散会！

( L6 I; V$ ?6 h5 S8 ?1 [
/ ?# G, K9 u& \' n) I- [9 d唉哎。這是甚麽世道，不說謝謝，還要加入圍攻。

kingsnake

小飛碟呀。
那我是有油條吃，還是沒得吃啊？

蓝色闪蝶

先买来了试验成功，再请你吃。