牛肉汤 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
, d  z/ s9 x. K# s【特点】  
& L' H( h$ o" n+ r4 t【原料】   
, |# r$ v3 V# U2 |; J牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
6 z8 V1 L* ~* L8 N  g' F9 Q( j. f1 M【制作过程】   
( r$ m9 q" z" |0 ~! u( w①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

茉莉上的小蚂蚁