辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
【原料】   
' f# k) x9 s( o  A3 W$ k! m- k面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
$ b! a3 G4 X9 b8 x  h【制作过程】   
) x  [9 A: w2 P- A4 H①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
! m9 C/ a7 [) `$ C熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁