回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

  t. ^4 X) r# D; y. W  
# H7 u( ^0 P& [: _1 }: y$ j' } 制法:
　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
3 v+ d# J3 B- Z! T& I5 ^; P4 }* A　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。