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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg & [3 a' b5 ]( U: V% X
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葡萄皮--改善過敏 + Y* }) U& ?9 c* Z8 c3 b
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當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 ; i3 y, P8 N4 i. D/ X
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 2 a7 [, I1 r5 @3 T
* z. y9 \( x8 o( l# D" L【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ 4 Z* E' @% P2 m* P
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葡萄乾--整腸作用超強
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5 u: [7 h1 U+ M# u2 y1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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& e z8 c, O6 G在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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葡萄籽--去除自由基 : v8 P# i {4 o# W
- c$ M1 x: M6 }+ l! i' z& p葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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& o9 ]$ u+ B+ L% a要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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6 j8 k6 B( |( X+ D【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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: T) ?; C5 o- T( ]. [果肉--改善腦機能
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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F" B7 O9 r4 F/ E$ L" {此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 / t) z8 ~7 H( o0 x, ]% \$ d
* s4 @; h M1 A# y$ U$ R' H【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ 6 y; j' M3 m& K; |
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$ s2 z. x# m+ o& e3 o3 W醋葡萄乾能袪病延年 1 L, ~4 l9 |4 v* l% Y4 J
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& `1 D0 `, {6 B2 Y9 i1 f自由基的最佳剋星──葡萄乾
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7 w5 y& j) ]9 K& B ^9 P現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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2 o- S# _) b7 [1 E( |% |別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 5 y# t {9 |* u0 }2 L# o
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
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& ~) x& Y; z- x7 l; _. u8 s, o除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 8 b% d ?$ b& H2 F! o( g7 @9 A
6 S7 j# w. m( c* L% F; a1 [- D葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
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( d. h% [# y4 I1 S9 ~正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 7 h) C$ L7 k$ k% _
6 g& n- |" d0 C) j" a不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 $ [. B# d, H) P* `
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 " A1 }5 ]) g2 Y( x
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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) f4 p* T. Y/ p6 a如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 & u. F" P9 O* Q- m
a; {3 _2 L( X) o+ g所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 # h2 T4 |. s; @% G
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。 7 Z$ g- n; p. i6 G) b, {( p
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 . X+ a1 t9 c0 ]) I: S7 e
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 2 Q3 Z4 f9 f1 \3 a3 C' f) I* {6 o o
$ ?5 w5 C9 G% S! Y- I葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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* z! ~/ O7 P' q) |/ V4 ]! e葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 ( y+ N( J$ \) R
, t5 Q) z8 k( b L6 D. J葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 & }! b$ L, `% h1 i3 z6 t
, p' q/ u* I. @因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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+ K% J( D2 j- E k5 a7 z! X但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 9 r2 ^& o X/ a8 v, G$ q. f, }* u
9 G' E# p' a9 p* j3 I& J- Z5 x/ ?& ~8 n 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ 7 a3 H* s+ O3 d. p7 s/ G! l" @
* P) E( p; v% x: C, ~; _- ?１．提高我們身體的代謝機能。
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; p# \5 W% c5 e0 J6 g. o+ J２．快速地消除疲勞。
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 , p2 h' O; ?( W; `+ y2 e
0 X( v D" q$ s* z4 t2 x% c４．消除肥胖。
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５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 ` u& g3 j4 z0 w$ @( }
8 B) a+ f$ d+ i+ W3 J. d由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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- @) E0 a1 ~) v, M' _( e葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 ! d7 O1 q( k% f6 @
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: b! W$ |+ {8 m! v+ f3 S加醋葡萄乾的做法 7 [& w8 Z/ V& t" {4 ~
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 * D: [) P5 J2 K+ B' ]3 P V" x) j
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ ( q t& ?8 X( U$ ?% r( @4 K
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 u- J' a. C) a1 C9 y4 J
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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材料 . I/ a1 @: ]. R- \) r
i" r* c, K& v( V2 W8 g一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 ) `! u w* h- L) l) D
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$ _6 [9 J# D* M; u, A做法
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１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 . L2 y1 b7 z7 z Z
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 9 l% K# P1 i# v' }
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( Y. C" ^' I, V% s( W醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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, o4 V2 Z$ [- N! D& O; p這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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' N8 z7 B$ w- B. z2 y採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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& N* B2 O8 X0 A4 X& M. `, ^ `% s. A材料
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 . A& I7 q% w& Y- _+ y0 g
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1 D0 l) M% s- M0 G做法
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$ T# B3 p$ Z9 w8 s１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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. @, A7 O( r6 K7 t7 l* Q２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 1 U' \) p9 a2 R$ r+ a6 O
4 Z1 \- T' V5 S３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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) g7 _( N9 H M7 ~% D0 A如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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0 }. w8 Y' O5 J/ i1 w醋葡萄乾的另外兩種吃法
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， $ H) Y6 S( W# r7 R2 M& H$ E
0 c3 y( ~* ]1 l# z+ K8 }) }. ^ 對健康的增進有很大的幫助。 J. M* y2 X7 V0 `% }
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 ' b" A5 J' ?: h$ W) a8 S6 d
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- p6 l& x* V( C* ^# t9 j醋葡萄乾治好與改善的疾病
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 7 `. U3 n: N4 e- F
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 5 c2 ~" W3 \: y* F( b
0 i0 i0 N) ?' Q& _三 醋葡萄乾能美化肌膚 $ y8 r0 e# m/ \ ?5 I: `* F1 s
" N% @. g- f: h! t5 R' D: u四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 0 h( T( H% o4 v- J- k
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
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" X, L1 I9 R: D, k0 G9 R9 \/ {六 醋葡萄乾治好老花眼
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* ~1 B$ x9 \9 y( [$ @( W七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 s6 E) B/ g2 Z5 K
3 t! R6 u* F6 r八 醋葡萄乾治好皮膚病
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! D- [1 X [1 l! @九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小 5 b9 V. m3 {+ @ X, l3 ~% f2 N* z
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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% F. q4 m: e! O8 D# l十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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9 T) k- R7 x5 y+ w- N十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 " h* {; A$ h) f( P
# z% {) t; L2 H" ^4 n w/ x十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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