10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
8 m, ^0 Z1 A! h' }畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
- \, r' s: u  ]" u( H& ?9 S除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
! v1 q3 m1 s* L9 ~' v3 a6 D我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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0 U; u" q! x) C0 Z% G新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
% Z( Y. u: x- H' F" s故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
* r* E1 G: ~; r" o6 N  |故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

) G6 x0 Z0 S0 a/ M● 2 茄子

3 ^; ^- S8 T$ `: g# W$ R  _經期及脾胃虛寒者別吃。
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# N7 f9 d1 ?6 u2 y; R- \茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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' F, d( o6 A" z# K7 m# h茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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7 ?9 h3 a$ x8 v# V$ k, _5 ^! X有痰、過敏體質者不宜。
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5 P: h0 N0 ?' q# C# e9 c/ r2 @芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

- K  `; n; [2 s芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

3 Q" z4 n. m) H6 N但過敏體質者最好少吃。
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2 _- u' h/ ~$ o● 4 韭菜
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" O, J  q* J1 A8 L2 {4 w2 N性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

4 }7 V9 m) ?4 E4 D, w, @+ M# X患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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+ j0 n: {/ o) ^- D* I. v5 y6 C韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

4 @! J- e! p! T● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
" T$ t- k+ V  g; p/ K9 q8 K故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

5 M! b+ ^8 e9 S& ?( t* l% f) \3 `- c( D不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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7 H1 }4 V$ u  S● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

1 E7 o) V6 i( \7 Q4 |3 @白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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3 ]% `, Z/ q! J4 M0 q8 O白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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* c2 P4 P3 I: k' j7 r● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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' ~: h* ?0 X$ q6 z# K+ {山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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! z4 D  O$ j. ^6 P1 Q5 f以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

7 G9 j& ]$ A7 T) M6 m3 R● 8 薑

* k' F* r  e! i3 Q* b0 Z薑一腐爛便要丟棄。
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) m, U+ O* k) V" Y2 O' |% {( Q生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
) a9 P) y+ v. j+ c7 x! ?8 p因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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2 y* d$ `% u1 Y& F● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

. K1 i0 X3 z9 d7 Z" |馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
2 c9 f; \& ]5 g1 \9 O! V. J、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
) G  V. ~+ o# P! P& W4 s  p; \/ g千萬不要買。

● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~