10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
, I8 Z, M6 l3 P- m9 i7 g3 R( n5 X6 f除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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# i2 I/ q/ e4 [2 G; r. O● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
! d9 v1 Q( v$ q8 l- K2 H! ]% h故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; t( |- [5 A/ w故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

& R1 z1 m: A( j  n: Z, V● 2 茄子

. f- ]+ I. Z- _, S經期及脾胃虛寒者別吃。
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: A, l; r' o- \. l9 t5 Z  X茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

7 `# {- {+ i- l2 k● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

1 E8 n5 Z  V# V$ `- e' _9 Y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

  T; Z; M. {; J患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

* t$ G% y& N0 F% T- I韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

$ V* A1 `# U  I4 [1 c● 5 菠菜
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, r2 m+ Z3 C" a! g# p$ x) p2 Q避免與高鈣食物同食。

3 u/ _4 S# `) c) J' q+ U菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
# m0 ^9 b& W( r. {  r: J6 {故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

$ k4 c" T: ^( e$ R● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

7 |, w+ V6 U/ e2 R# ]白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

8 v6 ?* _- w7 e3 w" P. _● 7 山藥
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& ~4 l" e4 {4 D6 ~婦科腫瘤者不宜再吃。

( u5 |% ^! r5 [$ M山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

7 p- Z  }& c! c薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
8 o" T& g2 R# d8 l1 _0 {肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

9 x3 {* Z* o  N; q3 [# ^6 K馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
- L7 p( B% L2 N1 P6 t! h0 `* d、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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/ [+ u1 }' B. Q4 a: ~2 Q) m6 [● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

8 T  Y! U( b8 ^6 R% T1 q* c青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~