10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
% l( ]' V& c) ~; d. E畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
& m) `6 S2 |& K7 I; X) r- o除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
( X0 p3 x. Y$ S5 }& f我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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7 x; Q2 t5 g. @1 ?● 1 金針菜
9 e) j; N" i( V) D3 j先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
2 j5 ]6 D+ s. c( N故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

) H  O/ U8 ]: s/ U● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

- \& y% N$ E! e5 [3 P茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

- A, ]( W5 w$ _, v" Y6 P茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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. k3 S* X; \1 R: R' A* u& Y* @● 3 芋頭

/ S" _2 _' B0 j! ]! I有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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$ F. [  X: Y" _0 V3 G" s但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

: v0 J7 k" D+ w/ ?6 k2 j4 z性溫熱酒後不要吃。
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9 Y4 F2 m2 F' ~* t韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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7 h! D, T* \' K; O韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

( x! N, ?4 b7 R, j2 X% K● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

. J( E( ~% R) Q  s菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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7 w2 x: f' @. J% a" R5 s3 }  ?白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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0 @) |; j2 X! A4 ?! |9 n5 J; {' Y白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

" c' r2 C; R  k& [$ G4 t) |8 F● 7 山藥
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9 d) r* _, Y  ^# C& U4 w婦科腫瘤者不宜再吃。

! F  x+ e; J* W4 n- A- f山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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* R0 Y( x% c/ G2 F/ u, \$ M發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

! [0 w0 T. `# I& k. G  j7 M. V表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
0 H$ A! m. n0 ]% W、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
: @' X! D; `+ K/ t. D. w, G9 D7 Q$ k千萬不要買。

● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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  g' V! m0 b; p8 y7 K0 R3 ~青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

- h' R' \; N7 b( g" |以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~