炒豆腐脑 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
0 c. g: ]# d5 o% N4 ~+ Y& Z【特点】 滋味鲜美,山东菜.  
' M2 h& w4 e0 A9 ?; N7 P0 d4 i【原料】   
4 _1 ~3 b3 W1 Y* a& j& f1 U( l" Y嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
【制作过程】   
1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。