 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 7 I% D7 S5 c1 p
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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+ u, r( z2 v. Q/ U) S( M 主料： 鸡半只" \' d* Z3 P+ P* s
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 ) x) M k+ c4 n1 K# x
- `! H- U& x2 E7 r5 C. | 制作： ; _; `: Y3 ^4 T: Z, G/ Y
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；* O5 x7 T2 @% F: ^' B
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； ) V& D- M$ j, i% _" ]2 W
; b2 z/ f1 A5 O1 P, M 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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