请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

# p- [, k; b7 r我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
+ x1 z$ U) U, q& y  Z/ _! m# j) @! F4 v
0 H2 m. n1 T( W5 M我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

! y+ `$ p  l5 n+ s& h& e/ S9 U$ w! y) W直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
0 ]& d3 @1 l  t: Y& Q9 M; Y那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

' f$ j, w/ ]/ j: K) ssuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

& D# [5 q; Y9 ^我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

3 b, [4 W% ~9 a" Z, G2 a食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
1 O0 v5 U! U1 r& {- T- b: D" X6 }食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
9 x8 U3 G; ~/ w8 N& j海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
& w2 y7 S& S/ a; }0 \1 l
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

0 _$ V# u6 v1 z, _  b5 h' Y2 s你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

4 ?' p) i6 a1 S5 z8 C& J以后不听他们的。

* W2 a) l5 L/ y我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

- @/ n/ _$ Y1 q* ]$ Y

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
8 ]2 s; \/ s& R( L- i% m7 q据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

6 J7 ?: e2 O5 r# N/ j/ m9 X( w说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
6 R# F- m0 P' x* G3 e9 L和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

+ s- y+ m8 }' z+ R太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
$ y5 I6 S+ W" w: S8 d- l0 P# f
$ K+ P" L9 V% E. d( Q老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
7 ?& K; U0 \1 z1 G* `0 k* Z' J( A
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

# I2 i* K2 |$ c2 E' A谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
0 K' ^; b: y+ J+ Q) C# |人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下