请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

/ j: t4 q2 L7 J7 S1 @) X我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
4 x. m' ^7 \+ }9 G% g# w  M
, w2 \1 M' K5 X; d% b我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

) v3 y* i# S8 _$ C3 |& {
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
) c& Y" a. c8 X" ?& v! D" E( u# N
4 d$ u  s) f7 Z2 `- ]/ \. `: gsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
( Q" [5 w" F" h% `' U

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
3 X+ {1 u; e( {, ^3 p+ C9 j$ f4 H
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

- J* B7 z. P( ~: X: P3 X食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
+ X: B$ A# q$ |# _  o2 L# iiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
0 W6 n  @: k" V: Fiodide 不是 iodi ...

* ]8 W: ^/ x4 X/ u/ A. b; K2 m; O据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

, w" H, {& ?" g4 \+ t' T说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
8 ]% M% n& S4 W* ^4 X

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
' t2 s$ M4 o( m& Q( z: r7 K据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

1 t) O/ g1 l3 d, u! M) a说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

+ U8 J! H2 w: @9 Y
: Y, v# S7 {! r3 t人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

+ F# S, {+ S& S) [; p太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

! |- V9 T& p) _/ t. q8 m( j  Y有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
/ Z/ v- y! h1 z, \  S食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
2 }1 o2 j9 i1 A, ciodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
. o) o$ C0 R  H6 U0 k人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下