请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
7 H. ~8 z! T& L' z# r6 {
' R4 l% ^& h6 ]/ c1 f" Y. \我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
5 ]4 L, a+ r# {% v4 f
; b7 K  E3 G2 Y& e* p* j我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

6 U7 O2 Q& q( R9 ?: i  Z
* M& E2 j6 k1 `# ^! W7 P直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
7 \7 Q% g- b. M, u加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
* R9 j& ~( e* Y( K: g" E
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

8 I4 |0 {8 }1 Z食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
8 X+ o! p: W. G# e; J# A( B% B$ {iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
) C" [" G0 L9 n食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
3 r+ r% L' {9 k- Q6 `. wiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
) e( _; K; v* P8 _
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
) B8 I: h  d$ f8 d
以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
  G' k" _! e& K# U6 @, ~2 Y

kingsnake

3 J! V" R" T6 O! |/ C- G# D2 J

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

- B3 H, j, O0 N, C人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
6 f% u7 D  Z' w, l$ |和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
2 L1 i( R5 }2 u" l鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

# j! n8 ~  {! E6 U8 c. A老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
( M7 r2 t2 U9 |/ Q( C
5 c  [- z5 n9 [/ |' U. k. D! m( \有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
8 l. Z5 i1 i2 ], B$ R8 w& i' B
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
. I) i7 q5 T+ x1 `  p- s食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
7 u& b' M; w3 t3 E. F9 h% N/ w5 b6 A4 Qiodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
+ p% l0 L  i: `1 W/ Q4 S人云亦云，這個僅供參考：
; N, B$ b- e$ h9 R鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

9 R) V0 b- P; l; I0 J

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下