请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

; {- v/ i) U& f3 l# ]7 u; ~我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

1 L3 j* {7 F5 V9 g: y, B
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
* ?: E" S1 q5 Z4 y: d, E那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
0 R; Y( e- E$ L7 t/ _$ u2 x( e& Q
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

7 P! h4 ?4 _% X0 ^6 v) e& _食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
6 y! _6 u! e; L8 H% B: Viodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
# u: p9 e' W: l7 f2 Q$ U食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

7 ~! h8 i. s8 Y据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 i+ }8 F* ?1 b$ W) I( T
2 q7 m2 `+ `( F说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

4 n8 R! p% A  y8 ]9 d你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

$ B2 c2 M/ ]0 j3 [# J! R* n以后不听他们的。
8 a  H4 r# {8 f) s+ j# l" g" x$ ]
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
3 ?7 a8 U; c; F9 u" n

kingsnake

( C0 j! `- u+ z6 X

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
9 C- g! @1 V7 V% B2 z5 l% {据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
* A4 `$ n; I2 S9 [
/ X+ |8 X1 s$ L* c; F说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

* ?& t6 k, i) F# p人云亦云，這個僅供參考：
3 h( ^) E4 M6 N  \鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
1 j) u; d' N; O, x# c鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
( K, g5 v/ S/ Y1 s
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
( _8 X$ O- A0 o9 ]: y
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% a! u! L, n; K: N. m海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
" |  |* Z  m; S/ ^. R! O& X鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

/ _: P0 ?6 s  Z3 U) b

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下