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ballard 发表于 2014-8-12 22:14 8 Q3 [2 r. ` g! F" z, [ 加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了? 0 R; Y( e- E$ L7 t/ _$ u2 x( e& Q, d" Y6 q/ e3 T4 @' Z+ G, n 我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49 # u: p9 e' W: l7 f2 Q$ U食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。9 D" A2 a6 a* K 海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。( w* e* W/ t6 S8 ?9 \2 R2 H+ U iodide 不是 iodi ...
ballard 发表于 2014-8-12 22:56 9 C- g! @1 V7 V% B2 z5 l% {据中国的食品营养专家说的,不要加热,才有效果。 * A4 `$ n; I2 S9 [ / X+ |8 X1 s$ L* c; F说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04 & m) Y% R4 h, p0 \ w7 Q& K 人云亦云,這個僅供參考: 1 j) u; d' N; O, x# c鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49 * U+ S, _7 s$ G 食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。 % a! u! L, n; K: N. m海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。; B* G ~& ]6 Y9 Y1 L; k' A iodide 不是 iodi ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04 ( H* r: Z, Y, B- V2 B; N+ L 人云亦云,這個僅供參考: " | |* Z m; S/ ^. R! O& X鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...
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