卤汁豆腐干配香菇

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　@查厨宝三

( d9 Q; D7 P/ {8 H% Q  K　　卤汁豆腐干配香菇

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　　原料： 油豆腐，香菇，糖，盐，老抽，盐

* y- }0 V1 e# l9 }! b6 G, C3 I　　这道菜的关键在于卤汁豆腐干的烧制。我们首先将从市场买来油豆腐（不是嫩豆腐或者老豆腐哦）入沸水中绰下水，去掉表面的浮油。然后我们换一锅水，烧开，然后放入油豆腐。随后加入老抽（量多少看水的颜色），糖，盐调味。盖上锅盖，中小火焖煮大约1小时-1个半小。然后我们开大火收汁，让味道完全进入到油豆腐里面。这时我们将切好的香菇也放下锅，和油豆腐一起收汁。待汤汁差不多收完的时候关火，取出锅，即可食用。