$ P6 `+ P+ i9 m, [6 t( r 上世纪末,我去罗布泊,从博斯腾湖,沿着孔雀河,由由西向东行,一直到罗布泊的最中心,在那河道里残存的、鲜活的和干枯了的胡杨木,还是可以随处看到的。0 C5 \* ?- h) a, o' J) U, O( e
干枯了上千年的胡杨木,是装新疆人最喜爱的烤串木料。通常用它烤的羊肉串,价格要高于普通木料,甚至高于木碳烧烤的羊肉串的价格的一倍以上。8 P; [9 C7 {9 H" W4 ]8 \, w
在乌鲁木齐市,谁若是宴请那些远道而来的尊贵的客人,必定要去拥挤的烤串街(美食街),专门到最中间那一家(那家的门口,堆放着很多枯死的、陈旧的胡杨木)吃烤串。那家的伙计们,把羊肉切成了方寸大小肉块,一串串有十几块羊肉,用约有两尺长的钢钎串的烤串,放在烤箱上边烤边吆喝。烤箱里,燃烧着冒着青烟的看得见的陈年胡杨木。尽管远道来的客人,是根本听不清伙计们吆喝的是什么(用人声鼎沸、拥挤不堪,来形容现场,一点都不为过),然而他们却心里明明白白,那才是吃烤串的最佳“氛围”和“架势”,才有那些极为微妙和特殊的感受。吃完烤串以后,主人必定还要拉着客人,再去那美食街的紧东头的一家饭馆,去吃那最有特色的“手抓饭”。只有这样请客,才能算“圆满”、“够派”! 1 G# b1 t! X9 F. a i0 j4 l 凡是,经过那种吃烤串“阵势”的人,永远都不会忘记那"经历"和“感受”及其“味道”! 3 R9 w+ _) ~: J 除此之外,我再也没有吃到过,那种等级和品味的烤羊肉串。