皮剥下来后,还要除去肌肉和皮下脂肪。8 h4 T. V- e0 ~% R
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接下来浸酸,使用有机酸,常用的是乙酸和柠檬酸。pH保持在1.1-1.5之间。一般浸酸时间24小时,取出来,控干水分。( L0 f8 ~4 I0 o- T8 g# z
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然后用碳酸氢钠溶液中和。1 U, D& u: J o" Z
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最后一步再进行熟皮,很多种选择,最好的是lutan F。- Z" Y5 y: m$ ?$ t1 q" P