 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
水果泡芙材料：+ E% C) e' P. A
蛋1個
~% J$ P8 r% }) h4 z9 c水50cc
. _4 i' g2 @; \+ C& T9 p% b奶油30g
( Q: {5 E; |5 Y0 ^ @ t) h麵粉30g5 c* v3 h. B& ^+ o7 b( N2 p
: o6 A. Q; w+ v0 r發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙7 H! e d3 m, J6 O1 H% L
另準備草莓16小粒，奇異果2個
( a& a8 T8 x- q9 `& D# _8 F$ t
" f% F# W2 m5 b1 M4 m# _3 ]預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
6 V: Y5 U8 k, b9 z% ? C
( |! ^4 {( c4 S0 t% q3 {# e8 j做法：# {" C* o3 ]: }
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2 h7 j( ^, x. l. D7 N2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。0 {; k& A, g, D7 y1 }
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
* d: q' p; ^. w7 F f1 |) u3 p4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。5 U3 f; Q ]6 w7 L( C; L$ m
5.烤至呈金黃色鼓起即可。 {) n ]4 c9 Q/ F- e/ M+ E
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
% w) v5 u2 Y6 S# g* x( v+ E8 |
t; e! R7 q5 N# f8 V# }, }" G* \烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
