 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：) _, R2 G5 p* I
蛋1個2 E4 A6 T1 R& t a6 t' Y1 J3 M
水50cc
1 V; Z' u* ?0 I; s- l& h奶油30g# K f) Y S |0 @' L' j
麵粉30g5 V- N0 U5 y) S( x
3 r, q+ u3 s8 P發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙: ^: `4 m- O3 D/ m* A* o1 M
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法：* {$ e- `7 ]7 r2 x. { o( k
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。8 c ^9 D2 G( j
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。) {9 m/ S* }# e+ a) D# I, t
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。. F! e- x, F9 G7 A
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
- {6 ]' z7 `6 x5.烤至呈金黃色鼓起即可。
5 `3 Z$ i8 w5 `$ x3 s6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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6 b/ H7 \' F# X9 h烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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