水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
  n- }# x/ a: d' B蛋1個
; t" x  n9 X) ~; p- s" P# U水50cc
奶油30g
麵粉30g

$ T+ r, B& P8 @9 U, v7 l發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
% Q2 Q: c( y' O% a另準備草莓16小粒，奇異果2個
( C% u1 M' \) E; Y# f, V
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
( ^$ s/ B; a: P
做法：
- u* V- \5 O2 b8 C1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
) A/ y+ ~( V  O4 A2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4 s+ w( }$ \8 \3 W! A* N2 B4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
) ~4 b  h1 G  }3 R5 a% N* U* }5 p6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
+ z. X" Y' S. D  G
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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