水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
: Z4 m" p% l( _4 e水50cc
: u9 ~; _4 k! \' @1 s奶油30g
麵粉30g
+ j3 m5 ^) D  R0 h/ L, D8 V
8 _" P" R8 p+ n, w發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
6 i: M$ K9 G: K: F4 f另準備草莓16小粒，奇異果2個
2 g/ _0 W. n) A  m8 N& V
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

- s+ ~2 d! ?& a. `- ?# ^做法：
+ {; n% }/ K4 a" D1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
- v1 K. `+ R! U% O8 |6 b( D6 a) N2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
5 [% i9 \1 [, k+ m# O7 n4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
4 v( ^7 D$ y  Z+ I2 x5 w5.烤至呈金黃色鼓起即可。
* K* d+ Y+ S8 q) F6 x7 X7 P6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

5 S4 S: ?( q5 X1 d' `( X烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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