 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
" \- l7 E- N. c; a/ W' ~- @1 x 食材类别：鸡肉 味道：酱香 . W f& G5 n& t0 f M
适宜季节：冬 0 H# T# s7 l/ c+ T1 t ?
- S& ^, k. W% a/ J
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.+ ^, l F& F( d5 K! l0 q
0 k% x) Y' n, ]7 D! u& ?+ S3 I7 g: F
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
5 o3 c, E$ @ r2 L1 ^6 g0 K s8 u& V+ m' g; [. m# q. x
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
