 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
$ q; |; w6 m l, Y 食材类别：鸡肉 味道：酱香 7 T. \8 j# g' D' h- n
适宜季节：冬 1 g; Y1 Q- z' k. p, h7 K8 w
: x( o" i. f- K% i$ s0 k 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.9 e6 x' V! J2 c: F f( j& I8 d
& i! A) N( e: S+ u' {( A d: \! P
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
1 b9 q2 i1 j8 R4 G( k9 b4 j
- K% I/ R5 _5 }0 } p3 P 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
