 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  % |4 S& Y i( R9 }" F
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。% p; E+ O1 l3 b, e3 z
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转贴：. K6 _0 C. p; z4 j/ g: m
- \# `1 R4 Y A2 ^: Y3 Q大眼鸡煮番茄
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8 d+ Y0 K4 n. \8 S& I& ]; T4 Z菜品口味：酸甜8 ?/ m/ l- c0 k+ M! o& r
主要工艺：烧
$ _2 S6 y. p+ {+ p! P# v所需时间：十分钟
3 h2 y% b9 B4 P制作难度：简单1 V6 H- E; c8 m, C3 y5 y
所用厨具：平底锅
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$ \/ y4 Q9 V) p9 _4 I/ Q粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。5 T$ u% Y* p: L- f3 B% p" R
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，. {, O4 V+ s1 c* H* ~
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。" V4 j3 D0 c4 G: q, }# p4 W
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。6 \. e# Z. }" d4 x2 a2 ~: a9 d( U
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用料
/ D. g5 ?1 r9 o2 c) j7 v, s1条 大眼鸡 1个 番茄% A# `# c% m7 K ^% d: m
3片 姜 适量 葱
5 x U8 W2 m: `( l7 |# l适量 油 适量盐: G. C* n3 w4 q: O$ N1 `
做法' i e% `" U4 S+ j x& O6 c- o
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M" Q1 b; `2 L# P$ N' W大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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* ` Y, _) i# i" ~番茄底部划十字用热水泡一会) y9 o4 ^ r' m$ M
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- T f0 z! ?* z1 Z w稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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; B# |! t G& c& k( ?鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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煎至金黄色翻转，煎另一面。8 i6 ?0 c( V% _2 b$ r( N
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% k$ w4 |* d9 x4 @' z/ z放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。5 @5 ]5 ?) O) @
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( I5 M. j- P' T, C8 k1 P* @撒上葱段起锅。6 ]2 n) }! S/ C5 \
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~6 ?. |3 n' T+ ]# Y
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
