 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  4 a1 w5 }4 G" q, p9 {
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。/ E# V/ I5 C/ A8 l3 [+ _3 F
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转贴：) k& u. \( p+ p8 S$ r0 d
A: W8 ~6 o' ~1 a5 G1 u) C, X8 Z大眼鸡煮番茄
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6 t+ _& K% P! ~9 x6 b9 Z菜品口味：酸甜5 U6 q- A+ G7 {6 I0 k
主要工艺：烧
. q" k* \4 S% |所需时间：十分钟" B. A3 o; Y8 h" A3 t8 Q; b
制作难度：简单) T( k2 R: S) p6 s& D
所用厨具：平底锅# ?' f& Y9 _$ P6 g
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
- ^) G- j, B, l5 X7 w5 ?, p大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
3 i7 s1 U& B; K- ?1 o% u用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。* I9 {6 |% x& _, v% b) k2 x- f
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
( t6 U5 ` C1 _' G1条 大眼鸡 1个 番茄7 [3 h. y% F. l1 H8 @
3片 姜 适量 葱3 n0 f. H, w: p1 k6 c
适量 油 适量盐
' h! O2 F6 g1 u8 n( M做法
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( \8 H9 J/ O. a; T! t# r6 U大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。4 t$ q- ]- q% ]% e- r& t/ r
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# M5 _( D( G6 I番茄底部划十字用热水泡一会
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+ p" |8 P" x) R# r) j! f- r v稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。8 x" u3 E' x! j+ _& K
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6 r, j& N8 P. e) t8 k鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。, E0 C& B1 ?: n" [. l7 }! R: [
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。2 I) b# ^* M' |9 K* `
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6 ]- Y* F- y1 U煎至金黄色翻转，煎另一面。( ?& {. p+ j6 h7 o" ], o
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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: S! w9 g6 U+ d- W" A8 Y8 O撒上葱段起锅。
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( C2 Z1 I% E- Y酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
