 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2013-12-20 23:32
来自手机
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我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：
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9 P+ j1 P1 g% D1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。) V% d9 x; a' K* b, q6 R0 y
2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右
/ [ u$ n1 J; k! \% D3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。
2 D9 ]9 R4 y @ W, E; \: S4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。
; C% z+ M4 J! ?* d' ^1 @4 t& k注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。
* T- b# _) E) \/ V' n6 s5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）
5 T, m2 T6 m3 ~6、白/米酒：1两
) E& a9 C% O. N/ q. Y7、姜：按做菜的量
: U$ n/ e) Y1 q! _- M8、鸡精：按做菜的量（可不放）2 d+ }& L8 D& ]7 W- n
9、胡椒（磨粉）：按做菜的量3 ]# r9 K [3 U& b
10、冰糖：还按做菜的量1 e+ r" B" }" _; @
11、香油：适量即可; F. u m$ Y9 ^$ k! j, u# F9 q: G
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狗仔卡
发表于 2013-12-19 17:00
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发表于 2013-12-19 18:52
