 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2013-12-20 23:32
来自手机
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我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：
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1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。. V1 E8 L. }9 t4 R( d# m$ O
2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右
5 B/ {: |, _2 Z; X- a6 q# `3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。/ p$ H. h2 n0 g! u7 }
4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。2 w* r/ |9 B4 {$ H2 A0 F& @( k
注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。9 O% z! W2 ~; j0 }3 H
5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）
( q/ `# J, }- ^& @/ l6、白/米酒：1两
0 r1 H& @9 b/ v |! c) V7、姜：按做菜的量$ e: E4 A, y. ]. u
8、鸡精：按做菜的量（可不放）
% S: R; |3 @& I- l. L7 P& c9、胡椒（磨粉）：按做菜的量) A4 k! F! J! T$ `! a
10、冰糖：还按做菜的量# |- q3 `1 V; F4 _
11、香油：适量即可" z2 \: s! c- b% O8 ^
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狗仔卡
发表于 2013-12-19 17:00
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发表于 2013-12-19 18:52
