芝麻条 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 江苏菜  
8 R( P3 i- v0 z5 E9 k【特点】 色泽金黄，味香酥脆。
【原料】   
主料 精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个。调料 植物油900克(实耗约80克)，干淀粉50克，绵白糖150克。
+ s1 U& K% ~8 V$ b, t2 e【制作过程】   
4 H$ c9 e  z) |( K9 g  r2 x(1) 将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意边擀边撒干淀粉，以免粘住。然后将擀好的薄征，切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 (2) 将炒勺烧热注油，待油达7～8成热时，把芝麻条放入，炸至金黄色、松脆时捞也，冷透装盘即可。

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