求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
, U" M) M! S3 P+ `# j* \有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
  I' d7 ~* d6 T5 T+ u包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
% f5 W1 k; P6 C& W4 d( D8 X某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
6 T0 O# b. z- \7 @1 X. E求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
. j) O6 T8 R' Y! v/ A. |

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
0 G1 S0 K: J5 t1 f2 E6 i让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
9 x6 m& P$ b0 w% T9 p2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
& r, d, }2 H5 m4 [

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
, F  G7 o) J0 l( }: _" Y. P; W我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; I) E# }# a' a. l在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
1 L4 B+ v, U$ m6 T ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
; N+ n& o7 Z8 D; G

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
# C* E* P- ~3 t/ d7 S只自己做，不吃外面的成品。
; D6 Q9 _- T8 [6 Z% r

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
5 B  L( q5 ?6 Q2 Q: f. hBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup