求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
$ O! r% H0 f# M3 l% N8 G有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
' b: g$ n- k- Y3 M; a, y目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
$ M; c+ x# j5 W' z6 D某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
' u3 J0 Z2 W4 f8 `* p求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
* {# ~. v0 j; z- T. f& m在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
& b' o* E6 x# v9 [" X( k4 P让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
9 ~* F. m: w7 Y; ~# h2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
. e" a9 N7 [0 ]1 d: D# N' A3．蒸30分钟
6 _; c% A, L' W) N5 \! O7 F6 f具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
0 y1 p9 d! m; Y7 h, F6 e只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
' [' Z) X/ o0 M# X9 A- F! H& a% hBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

# }" q- K5 _1 O/ C. E- w+ O% }so far the best iv tried is cup4cup