求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
9 D4 L, o, V3 U; T/ E4 _目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
4 R: O; z' S2 A0 j! |包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
! Y) E) }5 d" V( A想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
1 }# M( J1 x" R+ k6 y  A& b

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
( t. O' K1 A7 ^在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
: x: C1 ]  `5 M) @# x' E$ U让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
' m. O- T; \5 \9 {) ]/ C$ B1．要用白菜叶铺笹
3 c; L8 A* V" L( R2 m+ q2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
  V) O, G0 G: q+ l具体手法，最好搜视频
+ j4 J5 V7 C3 U5 r

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

7 p+ u! L6 E+ Y9 p你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
2 H3 |. i4 F6 D$ z3 U只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
& ~- W6 I% X3 a  A( IBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

* D$ v1 T% V% bso far the best iv tried is cup4cup