求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
  b5 n- B9 Z1 P6 P# O0 P某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
0 H& k4 m  Z& e, p3 }, _* t想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

* F7 w, |- J  m. h; U' n

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- ^! l3 W) c) z. K+ E+ Z7 E让你朋友试试吧。
" D; ]; Y- E+ D( C做法可以在GOOGLE上搜。
6 a5 o+ p; L2 F* [% b' K1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
$ s8 k4 u2 K8 M7 k6 L9 ?具体手法，最好搜视频
% A: f$ c$ J1 R& |" w9 s3 y

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
* d: j/ z8 |/ n ...

+ T' o' n5 P+ V9 Y5 U. ^你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
) U9 p/ N7 O  B( s2 c8 M& x3 u4 s! {Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

! Z' |: ~- Q% n0 C4 k, Vso far the best iv tried is cup4cup