求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
0 w  i( z5 L/ F* D1 x4 h. U有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
6 y! c: x3 G3 h目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
( A. V) |1 e- v8 g蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
+ o; m& z0 Y0 @/ }; z求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

+ ]0 p4 y4 a% R; E' o3 C/ |8 d$ o1 O

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 _& c9 V/ Y/ H; L/ }在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
7 u, J7 d+ F1 O+ @; ]让你朋友试试吧。
6 O. S: s( u6 }1 b做法可以在GOOGLE上搜。
" O% \8 t- T9 x  I, X8 Z1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
, _/ i" V9 x6 n- N具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
8 C  T* D4 o/ O+ {, D我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
, q0 [; }$ G# M" w, T ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
  G1 h9 w3 s0 P  ~

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
5 _) Z8 f! \  W% e* b只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
9 s$ M# H5 t4 R6 h/ X" h0 fBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup