岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

2 A: N6 F- y' l; J9 C) Z3 S; u材料：

黄油50克

细砂糖50克
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  S. `- D3 l1 J1 p; D" |' L7 z! n盐1/8小勺

鸡蛋50克
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低筋面粉200克
( v& `; @# q: m8 ]/ N1 [9 y: |4 L
7 f; N  m$ d" j4 M+ j  P- ?泡打粉1小勺
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, Q8 X- C2 M: x( w1 K/ @3 `' |
, b+ c$ ]' p9 p9 r黑巧克力200克
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熟花生仁 少许

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0 n; A- ]8 q# |! V% P步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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$ W3 ~; G+ G5 v. N/ w- ]/ m2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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1 f& a4 p' M- H" t; n、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

' U+ B5 O1 S( Z) ^! K2 A9 G+ G4、再用手揉成面团。

0 p9 B7 M% R/ E5 e5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

1 E' l. X! f" u' K& @6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

9 `( z. H- f. u. d5 j! [8 _! m7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

* G# J* d9 P  v& O6 h, b$ j% O8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：

( _- X* n$ S# X7 L- p3 j1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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3 Y+ M2 b# i3 S$ C2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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7 b+ b+ M9 T1 C5 g$ p8 B3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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( Z8 O7 @5 ]7 r" {, ^/ [) k8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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. s% |" |& b- n3 J- m- F% G- N9 U9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678