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岩石巧克力脆饼】
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材料：
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黄油50克* G+ |4 ?7 I9 F0 f1 ]8 w: ?
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细砂糖50克
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Y. A; S# T( E* `4 ~& S( `. Q盐1/8小勺
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鸡蛋50克. I% [% f% ]0 c1 H
/ n! S* ~# S6 I+ P) R% F低筋面粉200克& y0 v" L) i0 ^* E+ p" ~
6 j3 x+ s& b! i+ W泡打粉1小勺 e. _# o# o: I7 J
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黑巧克力200克
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$ k* R3 W9 j$ O; v3 \% a. o熟花生仁 少许; B; ^8 v! ^; _# z# k$ M# U
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步骤：. ^, u* B1 p% S% m
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。 R# J8 x' F0 S
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。1 p- F3 Q& g) ?3 ^5 ^- T
9 L7 n( z7 r ^7 } t/ O% D* Q. u" h4、再用手揉成面团。2 r( `- }6 F. ?, G* _. I# q, V
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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, F# i) }* p: g- `5 I4 J4 y6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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1 I3 e/ W$ t1 T$ Z7 _$ d& }2 ]7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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% ?* T/ D8 Q/ \ ~6 L4 l$ w; A9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。, P- J- B8 t8 w
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o$ D" o1 l1 U" o# i; k, k" z0 ? 补充：
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: `( [( k2 t/ _2 p$ I1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。, h( B0 [6 g8 Z! ^3 \
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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4 A# |+ @+ I% V8 p3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
- W) V% u/ a- E' D% x. ^' N4、再用手揉成面团。2 @; g# _4 g8 C4 k% K
) R: P* v3 H' ~1 o2 A$ E2 C5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。( M8 Y/ ]5 X# [" h" C
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。( ~0 n( i5 H m0 X. a
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。: E) c, s: k y: t6 X- m
1 \+ I A6 ]! K% P+ C! l; Y9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。4 E0 F8 Y. J8 h: r' K% ?
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补充：' V$ ]+ @, m5 g" x1 D" n
$ p9 l) ?" { @) {+ \1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。3 q7 _1 g1 B a' x% y7 f0 X
q1 M( B* l7 Z0 P* M$ ?- R6 b3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
