美味杀手[原创]

linazhang

      那些美味的点心是不是很诱人?看了是不是会想吃?没吃到会不会流口水?
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它真的很好吃,经过烤箱的烘烤,表面金黄,外面酥脆,里面松软,散发着一股奶油的香味,满屋子都是这个味道,真好像身处在面包屋里一样,那种甜甜香香的味道也应该算是一种幸福的味道吧.
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        这个看上去很美丽,吃起来很美味的东西,它实际上是一个隐形杀手.

奶油分为两种,天然奶油是从牛奶提炼的.人工奶油在广告中称它是百分之百的植物油.给人误导,人们以为天然奶油是脂肪,不敢吃,而人工奶油是植物油,比天然奶油好.人工奶油的确是用百分之百的植物油为原材料的,制作的过程经氢化,把不饱和脂肪酸,氢化成了饱和脂肪酸.因为氢化后的液体植物油变成了固体状,从外形上看类似奶油,人造奶油就是将植物油中,原有的一点对人体有利的物质变成了有害的物质.
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       当今的人们谈脂色变,其实脂肪对人并不是一无是处,不饱和脂肪和饱和脂肪是有一定比例的,它们共同构成细胞膜的重要物质,细胞膜对人体非常重要,健康的细胞膜使细胞充满活力,生命力,细胞膜受损组织器官就受损.如果比例失调细胞就会老化.一个拥有正常细胞膜的人,看起来显的年青,寿命也会延长.
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& p+ s' P- n# q       平时我们吃的脂肪多数是饱和脂肪,往往呈过剩的状态.由于不饱和脂肪的摄入不足,大多数人都是失平衡状态.所以说要少吃脂肪,就是指少吃饱和脂肪,也称为反式脂肪.
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4 M9 s4 V' \# ?从化学结构上来讲,不饱和键与它在脂肪链上的位置有关.w(欧米茄)是在脂肪链上末端的
碳,(w是希拉字母最后的一个字母,在此表示末端)从末端碳数过来3,6,9,位置上有不饱和键的脂肪,是对人体有益的不饱和脂肪.在我们的食用油里是有一定量的不饱和脂肪,但是在加工的过程中,都被去掉了.为什么要去掉呢?因为它易氧化,不稳定,造成沉淀使油混浊.在商品化中顾客不能接收,因此生产商想办法去除掉,使食用油看起来变的很透明,很清亮.但其营养物质被去掉了.造成了从食物来源中不饱和脂肪的不足,吃进去的都是饱和脂肪,形成了比例失调.记得以前我们吃的油都没有那么清亮,当一瓶油快吃完的时候,底下会有一层沉渣,那就是不饱和脂肪的产物.现在没有了.

当你的身体出现血管阻塞,血液粘度增高时,除了胆固醇外就是饱和脂肪酸太多,它是淤积在血管的重要物质.人是需要不饱和脂肪和饱和脂肪形成一定的比例维护细胞膜,但现在体内的饱和脂肪酸太多了,体内利用不完,只好沉淀在血管壁上,肝脏上,大脑等重要器官,造成血管阻塞,脂肪肝,脑血栓,心肌梗塞.现在知道了吧,那些香口的油炸食品,那些香甜的糕点食品,它们就是美味杀手.

citytower

火蓝刀锋

natson

反式=饱和？楼主多看书，错误太多，先搞清楚什么是顺式反式饱和不饱和

tradesman

氢化油用得最多的地方是油炸食品，因为不饱和油脂在高温下很快被氧化变质变味变色。变质变味的油与氢化油相比，谁更有害呢？
( a& l2 P# U% Z% r$ l9 }; r. I用杀手来一词来形容氢化油实在过份，君不见，吃了一辈子油炸薯条和人造黄油的鬼佬身体也不比中国人差哦，别寻烦恼啦，耶！