 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  # @1 a- c; R/ Z- l
W K) }+ Q' P o
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安) K# q' S. Z0 S3 s% J; P0 [3 @
# ]& Y! J3 [7 X/ U$ a2 d& |" ]+ M1 ^ ?
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
- C5 x( e$ Y q" z" i9 G
5 s: [* J1 P8 v7 b积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: - N5 ?, D! @, `6 ]3 k, C
3 Y6 P( k2 B1 j' Q方法: (8寸)
& ?. _1 Y1 h s* S5 ~
% A, t8 ^! G/ u预热OVEN 到200度
7 h. D* I! x1 L/ B( x1 {1 t1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. 1 c" j$ g3 v6 y i2 F. D
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
- M( C$ I6 W, K7 {* D3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
3 s& W& b2 \ Y/ O7 R' z( O- R* c4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
, D# y+ `+ O1 C/ {8 y7 g3 d) {5 Q5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
1 _# h4 n1 W3 B) ]# Z- f4 S6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 7 ~$ h. t; u1 `! I) ~& y! @
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 4 X1 z! l: d' o
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... 1 w _3 H: z( X
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
7 `2 x) R+ G- M" C4 c |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
. G3 l8 s7 f$ r/ [6 u1 f1 s
