 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多0 [8 _& T; ?. ^) V' w$ z/ H6 n
外面用餐的可怕3 W9 S8 b! W o" [9 p1 [
認識現代食品的科技5 u S+ b) y( e4 h& W9 v0 L# F1 u+ N
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 6 s5 c' ?1 M7 J9 q/ d
●硝是一種還原劑。 ) D; F- S* a) L0 W$ p
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
6 Q# M5 w! Q% r5 k6 F% x$ p$ S所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 / _$ M( S. s$ u2 V8 W" D! X3 E
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
d! M: f" _9 j; r. ]●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
X A8 K9 Q+ z5 o4 H豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 $ y$ L- A; d. L2 l, [. t, e
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
' \ e0 a2 {2 X3 [( E2 O●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !4 A: k; V2 `. w5 ?! N! T+ e
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
, F$ T- A) T7 `& i5 d% z7 a●觀光區的海鮮:
" X9 a# ?9 J2 g4 q9 C7 v觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
! K( L- V$ l% h4 \& ?, f7 U! ~, c, z; _" {客人少的飯店,也不怕東西會壞。
1 _- f' H" [! h! _& w" s因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。! N1 Z& U, y) p& `# s2 o
● 乾貨:
9 r7 @. Y( p; j2 Z U: b- s0 \% K金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。- T8 u+ w0 M1 y: K+ I1 n! i
● 新鮮物:
1 X7 r" a3 ~) X, R) i0 R新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。1 ?( T& }. c, D, |$ Y% o
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
8 x. Z4 @9 L/ e4 G& h怎麼會這樣呢? , e, n( T- |" q1 m: g" K
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。6 _* n1 r7 t* [, F- N2 J% n
● 海鮮魚蝦:
/ t7 N1 R9 B6 Q% [ M: L/ k3 l注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
* j9 o8 R' e9 R* j% K那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 6 d' j' n+ Y' \4 m4 t1 Z
● 市場的肉:
2 c) d* r- _" e) f現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 ( j2 m9 M6 W4 ^6 b) R6 G h' E
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。+ o7 f; }$ i2 Y8 H4 q; i' L
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。: @3 o n* ?7 s8 a1 t; U
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 " ^9 f; T& S4 {3 }0 ~, {
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
7 p2 c( N; S6 \ ~● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
- K# L) v: P/ ]# ~. z9 h- E) C鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
" ?, t0 W0 J, u" D- C而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
+ e' h1 o7 \% d$ o2 c吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
, Z) L$ e( D( b4 \8 W7 S酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
' M: d5 ~) Y5 J( Y3 ?2 n! Z吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
* V) y- B% h' V/ ~7 G' [8 e; x5 A而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。; m+ U2 a! U H; p* q
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) " Q4 o6 a t2 n- j1 ]7 O+ `* B* A
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
& v' {* M9 x% g' I+ i& h- A經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
8 u$ S& J. n3 c- j5 N硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
9 `. W# H4 I$ h4 W" L* L● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) # W5 ?3 S/ Q2 [* l7 g6 M
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 5 \6 _- R; i3 G; E" t
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
! P- ?9 V& Z) a* K●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。: r3 n1 B" O. m' d9 W5 Y' Q
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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