 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多( M+ ]% n8 \& d6 N. I, Q
外面用餐的可怕; G6 O' Q8 F% r4 u2 Q8 i" S" S% W
認識現代食品的科技
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I! N1 I1 e# s9 G* F1 O3 X; L●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
2 T: e* @9 ^5 N2 c; i( i) W●硝是一種還原劑。
: q8 L4 N1 d! ]7 }用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。0 S" F# n: }! C1 w" f/ L2 [* A, a
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 ' }! w% t' {0 ]/ p( A
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 2 Q9 m$ H( K6 Y
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ' s' n `- S7 u) r9 V
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
) \% o- H& {( t但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
) _5 C6 e+ l4 O4 E' n8 C, A# z4 k●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
0 f2 i$ E# C) y& y ]而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。7 R0 p, B9 Z& E& t8 r, q& \: M/ \
●觀光區的海鮮:( O4 D- E$ ?/ [& O' {7 c& H
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
: K6 a8 z8 ]- `9 m5 \0 T" w. i客人少的飯店,也不怕東西會壞。 $ Z- G1 F+ D# a8 B( B7 T: n
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
$ w5 E6 \( E' A# | k5 p1 o ● 乾貨: ) ~* t q/ s. z6 p8 f
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。/ x' w" t: ?$ E: C
● 新鮮物: 7 E4 [4 q& W7 B( S
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。: y. X: F6 ~( H( ?( D) Y0 }5 M
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
% B y" J5 N3 z2 A怎麼會這樣呢? & a. e6 j* S. l3 i
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。3 h. O) t$ o' u
● 海鮮魚蝦: ' @7 R% [3 I2 E' m2 S. K
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
( ]; b; j3 ]; H6 C2 R, n2 x那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
0 Q. v: I" T0 i● 市場的肉:
7 [ I' d9 ` f9 j- M現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
3 B, D8 ?8 H# _以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
, [# e o0 _- p( d/ S- y因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。; Q% M- b1 _; ]2 M d, Y- G
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
, L; ^1 K: T( k, k如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
2 S- q6 I1 J* @, p3 m- N* e● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) , z+ x2 _ J2 p
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 0 ^5 n8 L) f/ W3 J( h; O( T9 Z* M
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。* E, {2 }1 }) ?. E( J+ {. [
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。 }2 {- n) m, d! H" Q7 P( w6 D
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。1 L$ [ C* ~9 o# W2 e
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
- [5 R$ o& }, U& t! n: y2 I3 Z而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
8 |3 D$ ?& a% t4 c' ?● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
# G8 E8 L; v6 e若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 ; R; [* T+ Y- I; k2 Q/ C
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
8 t1 R3 w6 k# s& v& I8 G: k硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
0 F4 v: R- A0 c9 _● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 4 h! }/ i1 `# b3 a
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
, y: L0 R2 c5 J% g: X而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ' U; Q3 g% a# `' p
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。0 a E6 R+ \9 t7 a& b
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。: s8 K' O+ D" ^: E" {
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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