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不厌其烦教你做西式鱼排

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-1 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是很爱吃鱼的,不过这个做法的确好吃!. g  [6 ], x& v3 e& W
7 B3 G6 `0 r! M/ K( G, a  l
所需材料:4人份8 X  d. a0 S+ b" i; G; a' G3 U
1.  鳟鱼 2条, _& n- R3 u3 J5 S% I  v2 R* X
2. 10个蘑菇
) M2 Y% `5 m& E$ V9 `3.  洋葱(实际用了半个)
2 R, J( _/ o6 _5 j9 V- A4.  面粉若干$ d( \2 ]' q& M& [
5. 4张生菜叶子0 s. \" `+ t+ V/ s8 ?) g
6. 鸡蛋2个
7 k6 v) v, E1 m$ R* Z7. 黄油若干4 F: k  A6 z! a9 Z, |' s+ v
8. filo pastry(这个不知道中文名字)
/ L6 l( D& G! g. t! J( X) E, Y& o1 [: w8 L
步骤:
6 s1 }, A$ G8 R; z5 [- K0 X: b+ w0 x4 A5 W4 j$ s2 t) w
1. 鱼批成鱼片,去皮,剔骨
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:07 | 显示全部楼层
2. 鱼片粘上面粉,蛋液后煎熟  `% M0 U0 e' C7 r8 |9 v

' g7 i. ^% F# v& h8 m补张切好的鱼片的样子~
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:08 | 显示全部楼层
3. 洋葱,蘑菇切丁
6 ]9 q2 e- E. R# c( b( q  
4 U& f( I" ^! L/ ]8 f    平底锅中放入少许黄油,把洋葱炒香然后倒入蘑菇翻炒。不要放水,因为蘑菇炒到后来会出水。等水收至7成干,出锅。
  m/ \5 ?6 A/ Q: t% U% D% F2 {+ K9 q  W  j9 t5 f
4. 生菜叶沸水烫熟,放入冰水中冷却
5.jpg
6.jpg
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
5. 把鱼片切成2半7 Q. R4 o) _! q5 K

$ T2 a, o4 V$ s" b; Y    切去生菜叶的粗的茎,稍稍吸干表面水份" L" |! a. z4 }/ g
' z& P' s5 d8 e& ?& c4 ~+ o
    把一半鱼片放在生菜上,铺上炒好的蘑菇洋葱; V  o( i+ R  b" P% u" f
% I' K& Y$ k! w
6. 铺上另一半鱼片
7.jpg
8.jpg
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:09 | 显示全部楼层
7. 准备外面的酥皮了~% Q' w9 _  P$ w9 a1 C8 L" f$ g5 N
$ ?, W6 s7 |3 J, N6 p
    超市买来的filo pastry, 拿2张,对切(这样就是4张了). U9 A0 W0 a* [3 n/ G( ]

+ \, |! I" j" n/ e- x' G4 N" [1 [    融化黄油,每层当中刷上黄油, p& \' n5 @2 l8 S$ u- H

3 Y( m6 O  r* ?. Q- o0 V* w8. 象前面用生菜包鱼片一样,用这个PASTRY把生菜包好
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:12 | 显示全部楼层
10. 刀叉就位,开吃!!!
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-1 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来还真好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-2 08:29 | 显示全部楼层
好吃是好吃,太麻烦了,还真得需要这个不厌其烦的精神呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-2 16:43 | 显示全部楼层
同感!
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