[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
- N1 l# [, r. p* T. D" b% Y  c1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
: q( o1 _* `: I; w+ E2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
  q# i  |( R9 C0 t* R! m/ E4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
/ M8 B- F! L, M5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
, |# q0 k* ?; Z4 L4 e( }9 ^+ c7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
' o, T% \) G* g# h) C) L
$ k7 B2 G. g9 p) ?4 y* n
皮带面
( y4 x* C/ [( B% O4 @! t
5 u. r. @* b8 @* e
# {, h3 ?6 x) D* T$ n& e

0 g) f8 A: f0 n/ F: R1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……

& s+ m1 T- B0 c+ ?; _; A


: U+ g: o; Q' Q) _  U# {- R" r


: b. i& H, J7 X6 R0 Q8 m0 [

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看

" m3 f9 F( w* J& y- @0 q9 S



4 N8 i# Q; ?/ S% ~5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
+ O! A5 T1 l" f$ B0 d! ]5 Y2 u6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

( H. P4 I8 Q+ s6 Z& y3 @+ }& F' X" \

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
8 k) Z& H# F/ q: f* q# D# t

) C! h& t9 j+ @

9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
9 U/ i" t$ u7 |! d; v5 f: I, g

别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……

6 I' Z8 {, i1 r+ r$ b

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.