超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

: w0 w. Q3 M% y0 u3 H* C有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

" W) E! R- P; S/ T" ~[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

1 r" v+ A+ p7 C+ M

6 J* x6 |- T3 }2 G* h% L. l  C0 n是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
; W! p7 ?+ d: ?3 E+ |这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

9 D( w7 w& v. k" g$ {
& d3 z& ?0 [$ B& ~' U' M. I' _; d在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
1 G1 E& T4 T3 M1 ?这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
/ \0 L% U: E, `& d這裏魚頭多的是。
& ]9 `+ l- O* c& N你還是學會了炆魚頭才過來吧。

$ `. J7 E0 |/ ~9 [* }/ {3 u炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
4 Y, {! R. i6 z$ B9 d8 z* E$ v


是不是我太老了，都没馋虫了？

. D/ _0 g% F+ X5 c除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
$ y/ K$ X  v( o+ G/ Q+ `炆魚頭是什么工艺?

. t; B0 [) u% c' V
9 p9 _+ N. ^  P6 b( }7 v南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
6 t- L  I+ z- r

8 h2 _+ y: f# f' Z+ a南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

4 N$ ?& X% k3 T4 h% z+ J
红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
* O2 k* L" e4 g! [. u) ?红烧？
9 p! a/ K. ~. ]9 r- x$ F6 t俗！

% n& X# ~+ w3 s- w2 R
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
5 [3 ^* ?8 J; T0 I5 U- J8 K老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表

/ M: G% I* K9 y& R
2 [% n! A6 J- I3 P不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
9 [5 l" C# o% b3 p8 @4 G% t老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
$ E) _3 L1 ^0 N0 ~* z你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

' Z. j9 a7 A3 M' B
2 ^- B: J2 a6 V) |哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表


, ]- T- N% O9 y' a9 s% |4 l# Q哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!