紧急求教师傅。。。

睡懒觉的闹钟

师傅，徒儿欲买糯米粉，怎知被摆货的坑了，徒儿眼拙把rice flour当糯米粉拿了。还心想怎么绿包装变红的了。请教师傅介个可以做神马？

小小绿草

可以做萝卜糕。

睡懒觉的闹钟

小小绿草 发表于 2013-1-10 18:29
6 ]% G( u2 `0 B* h2 o: U可以做萝卜糕。

: z2 H3 d9 y  Q, G* o# P: q) A  c谢谢建议，除了这个还有吗？买了9袋啊

angelmami

小徒弟不哭~不哭，师傅来晚了，你买那么多有没有看包装日期吖？

你可以用来做萝卜糕、银针粉、白糖糕、发糕、肠粉之类、、、、、、
3 }1 P; P" x9 G' U/ p
还有用一半粘米粉一半糯米粉加水搓成粉团包入馅料再蒸都很好吃的
+ e) V( T/ Q( ~
: |7 H$ d* U! o8 ~/ u这是师傅做的白糖糕
1 x8 }, B, I: K$ B: {! R3 O
, n" w2 L0 K8 X  [

糯米粉+粘米粉做的甜薄鐣
% F3 i0 T4 ~8 |/ L! i; l" Y& p9 D6 [
3 F2 W  U! O3 E% E. S; d

& M5 b  A+ ~. R- D9 M0 k

睡懒觉的闹钟

谢谢师傅，师傅做的白糖糕好象我小时候吃的啊，求做法。

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2013-1-15 13:58
谢谢师傅，师傅做的白糖糕好象我小时候吃的啊，求做法。

* U% m) N5 J# b8 i$ T% Y# `粘米粉
200克（過篩）

糖 170克

水 410克
. k2 Y3 P: w" R& M2 J4 F2 T2 l, h4 [: r
* @5 i7 [7 g( b% b9 L酵母粉 1茶匙 （用一湯匙的水開勻）

發粉 1/2茶匙
- Q, P! C6 n- }+ R: \0 t
製作

1.
粘米粉、水、糖拌均。

0 n# s+ [2 D: D' v$ v, w2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。  
3. 置6~８小時表面起泡泡，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。  

睡懒觉的闹钟

3 m' o# b9 V7 {9 ?5 ~
师傅说的发粉在这里是指泡打？
( X7 H: `  L5 b/ C6 j9 ]$ [
还有师傅什么时候大显身手的时候让徒儿的在旁边取取经啊

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2013-1-16 22:52
师傅说的发粉在这里是指泡打？
5 v* |( ~: C2 W, o' F) F" J
还有师傅什么时候大显身手的时候让徒儿的在旁边取取经啊{:5_2 ...

是的，是泡打粉，
4 r2 R* a" K& R4 S7 a- j
# Q1 C* g+ ^) d/ E2 K你想学什么呀？

和你在一起

求薄餐的做法，一直想吃，这边没得卖

angelmami

和你在一起 发表于 2013-1-27 21:38
求薄餐的做法，一直想吃，这边没得卖

现在才看到回复。
我的做法是用开水搅2/3糯米粉，剩下的1/3放在案上加上半熟粉团搓匀，锅里放油，拿一小团放在锅里不停的转压，粉皮就会越来越大，要两边翻、转压，熟透了就可以卷馅料了。

0 }0 ]" E2 u0 M& l1 l0 T馅料：炒香花生压碎加红糖粉或白砂糖