被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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, O# U( B- R2 G7 c6 Y2 `* l和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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7 Y- }; ?2 C  S& Z; ?% L$ T1 `( y翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
# v7 E* B3 b# A5 C$ k待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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: g8 S* b9 Y* K  W  A新的一年，来点自家的清新味道
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9 n3 e. }& q  u% K, I+ ]% Y' [自泡蒜苗
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) G, I: D3 A7 f/ I# U材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

/ A! {/ \* E# l* O) Q用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
- A4 F' l& c. G" ?# j发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
: |% A4 Q0 X; q& h, |  L放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
' O& B# |" m, H5 i5 z. o待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
( R& X/ f. _: {# _别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

备注：
0 Q. i+ f. Q& {0 e9 E1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
* J) k, _2 H1 C7 X2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
+ f7 s8 B8 P* D9 ~3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


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泡个两三天，根就泡出来了


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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

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不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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3 a# ~; D# a! i******** 蒜苗炒腊肉 ********
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$ V, Z- p$ d0 H" _4 L' q9 `* _& C3 g材料：腊肉一块，蒜苗一把

( n* I. X( M4 \0 v" r1 E8 ]做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
9 G: t- w6 A; H$ Z/ ]' y& j* |! S2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
! B- `; C: `( N9 {: w3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
- y% i# x; v# ^' i" {# B! P( A4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
0 G+ J& l, M- c, W9 l5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
0 D: f9 o4 i9 x2 J  [; j6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
: c  R1 B5 O! v$ d8 s. d- ~3 z2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
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